番茄雞翅
材料：雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司
做法：
1.雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上。
2.鍋中倒入油，油溫5成熱時，放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。
3.鍋中留底油，倒入番茄沙司、糖、鹽翻炒均勻。
4.下入煎好的雞翅中翻炒均勻，大火收干汁即可。
青椒炒山藥
材料：山藥、青椒、紅椒、鹽適量、雞精適量
做法：
1.山藥去皮，切成片，泡入水中。
2.青紅椒去籽后，洗凈切成片備用。
3.起鍋燒油，油溫7成熱的時候，下入青紅椒，翻炒一會，然后下入山藥，繼續(xù)翻炒。
4.加適量清水，炒至山藥發(fā)軟斷生后，大火收干湯汁，加鹽、雞精調(diào)味即可。
酸菜肥腸
材料：
豬大腸、酸菜、辣椒、蒜片、紅辣椒、姜、鹽、生抽、料酒、白酒、雞精
做法：
1.將豬大腸清洗干凈，鍋中加入適量清水，放入豬大腸和白酒煮30分鐘撈出。
2.煮好的豬大腸切段，酸菜切絲，紅椒、姜、蒜分別切片。
3.鍋中加入適量油，油熱后把肥腸煸炒至微黃盛出備用。
4.放入蒜片、姜片、干辣椒炒出香味，放入酸菜絲炒勻。
5.加入適量清水，放入豬大腸、生抽、鹽大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。
6.放入紅椒炒至斷生，調(diào)入雞精炒勻后轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。
椒香煎牛肉
材料：雪花牛肉、青、紅、黃椒、美人椒、線椒、油、生抽、蠔油
做法：
1.美人椒切碎、線椒切碎，
2.起鍋燒油，放入美人椒、線椒碎煎至表皮酥爛，取出搗碎備用。
3.碗中放入生抽、蠔油、清水、燒辣椒末拌勻備用。
4.青、紅、黃椒全部切成絲，放入開水鍋中燙熟，放入盤底。
5.牛肉切成片，放入煎鍋中煎熟，擺在青、紅、黃椒絲上。
6.起鍋放入調(diào)好的燒椒汁燒開，淋在牛肉上即可。
