香脆瓜片
材料：
黃瓜一根，植物油、鹽、蔬果調(diào)味粉干辣椒碎適量
步 驟：
1、黃瓜洗凈切片，撒上一勺鹽腌制2小時。
2、鍋內(nèi)倒油，待油5成熱時，倒入干辣椒碎爆香。
3、椒香味濃郁時，倒入擠干水分的黃瓜片，撒上些許食鹽、蔬果粉翻炒均勻即可出鍋！
爽口鳳爪
用料
雞爪 800g、京蔥 1段、洋蔥 1/4個、姜片 適量
干辣椒 3個、蔥姜料酒 10ml、生抽 40ml、鹽 15g
白醋 80ml、白砂糖 5g、干蔥頭 1個
冰塊 1格、芝麻香油 20ml、冰水 適量
做法步驟
1、鳳爪泡去血水、然后修甲
2、再將鳳爪放入鍋里倒入蔥姜料酒和清水
3、加入姜片煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘
4、將洋蔥切絲、干紅辣椒切小塊、干蔥頭拍碎、姜切絲
5、京蔥切成小塊、蔥切段、然后將煮好的鳳爪放入準(zhǔn)備好的冰水里泡涼
6、倒入冰水，放入調(diào)味菜、加入鹽、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋
7、放入冰塊1、攪拌均勻、然后加入冰水浸沒鳳爪拌均后放入冰箱冷藏24小時即可享用
剁椒熗豬肺
用料：
熟食的豬肺1個
貴州糟辣椒1勺
尖椒2個
蔥花適量
蒜瓣適量
做法：
1. 準(zhǔn)備蔥花蒜瓣
2. 辣椒切塊
3. 一勺糟辣椒
4. 豬肺切片，我用的是熟豬肺，所以用不到料酒
5. 將蒜，蔥花，辣椒倒入熱油鍋中翻炒
6. 把豬肺倒入鍋中翻炒
7. 將辣椒倒入
8. 炒三分鐘后倒入醬油，雞精，因為熟肺就是咸的，糟辣椒也咸所以不用放咸鹽。
香辣脆藕
材料:蓮藕500克、油一勺、鹽一撮、雞精2克、蔥姜蒜適量、白砂糖一勺、陳醋兩勺、甜辣醬四勺
做法：
1、蓮藕去皮洗凈，先切成一厘米左右的片
2、然后再切成一厘米見方的小丁
3、將藕丁放入清水中浸泡備用
4、白砂糖、老陳醋和甜辣醬混合制成酸甜調(diào)味汁，盡量多攪拌，使糖更多溶解。
5、鍋燒熱，放入少許油，將姜蒜放進(jìn)去炒出香味
6、蓮藕瀝干水，倒入鍋中煸炒
7、加入鹽、雞精翻炒打至30秒左右
8、將調(diào)好的酸甜汁淋進(jìn)去，反復(fù)翻炒至藕熟透即可
