鮮蝦豬肉卷
做法
1、爆香蒜末，加入絞豬肉、鮮蝦粒、雞蛋、鹽、胡椒粉和味精炒熟備用。
2、取春卷皮，加入適量的肉餡，包成自己喜愛的形狀。
3、熱油鍋，以中火炸至表皮呈金黃就完成了。
紅燒蹄髈
準(zhǔn)備原料：蹄髈（肘子）1斤，鹵料包1包（超市有現(xiàn)成的賣，很方便），姜4片，輔料準(zhǔn)備老抽，生抽，料酒，白糖，鹽，雞精即可。
第一步：把蹄髈洗凈，切成差不多大的小塊，而后準(zhǔn)備一鍋水，把蹄髈放入鍋中，加適量的料酒和鹽，蓋上蓋煮5分鐘撈出洗凈，控水；
第二步：鍋中熱油，爆香姜片，而后把豬蹄倒入其中，隨后加100毫升的溫水，老抽，生抽，料酒，白糖，鹽，雞精，鹵料包，均勻攪拌后，蓋上蓋小火燜煮25-30分鐘即可熟爛。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
【所需材料】
扇貝7只，粉絲100克，大蒜十瓣，耗油1勺，海鮮醬油3勺，糖十克，香菜2根。
【制作步驟】
1.首先把干粉絲用溫水泡著，這時候可以去處理其他食材。
2.大蒜去皮拍碎切末備用。
3.扇貝開殼，用小刀把貝丁劃斷，把扇貝肉扣下來。
4.將扇貝肉跟貝殼清水沖洗干凈（這時候會損失一部分鮮味）。
5.把泡好的粉絲盤在貝殼上。
6.放完粉絲，再把扇貝肉放上。
7.起鍋燒熱油，用小火炒香蒜末，炒至金黃出鍋。
8.加入海鮮醬油、蠔油、糖、溫水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)好醬汁（圖省事的話也可以用蒸魚豉油）。
9.用勺子把調(diào)好的蒜泥均勻澆在扇貝上，接著，上蒸鍋蒸10分鐘。
10.出鍋時撒上辣椒面香菜碎（撒的東西隨個人口味）。
蒜蓉蒸蝦
食材
大蝦6只、蒜6粒、雞精2克、生抽1勺、蠔油1勺、芝麻油2克、花生油1勺。
做法
1、大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉。
2、放入小碗中， 加生抽、蠔油、雞精、芝麻油、花生油拌勻。
3、大蝦去頭，蝦背上對半切開，抽去蝦腸后在蝦肉橫切幾刀。
4、將處理好的大蝦擺上盤子。
5、往蝦身淋上調(diào)制好的蒜蓉。
6、將盤子放入燒開水的鍋內(nèi)上蓋，大火蒸4-5分鐘。
