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辣燴豆腐

材料：

豆腐、蒜苗、肉末、食用油、生抽、鹽、郫縣辣椒醬、小紅辣椒、料酒、蔥

做法：

1.豆腐切小方塊，蒜苗洗干凈切段，小辣椒切段。

2.鍋中加適量油，放入蔥和姜煸香，加辣椒醬、小紅辣椒、肉末炒至肉變色。

3.加入豆腐、料酒、生抽、鹽調(diào)味。

4.加蒜苗、紅辣椒翻炒至斷生即可。

可樂燉肉

材料：

五花肉、可樂、蒜末、姜片、蔥段、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉

做法：

1.五花肉洗凈切塊，鍋內(nèi)水燒開，放入五花肉焯下水，去掉浮沫。

2.鍋中加入適量油，倒入五花肉，翻炒至變色。

3.放入適量的白糖、姜片、蒜末繼續(xù)翻炒。

4.加入生抽、老抽、料酒、鹽炒勻調(diào)味。

5.可樂倒入鍋中，用小火燜煮30分鐘。

6.用大火收汁，加入準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡，再加入蔥段即可。

糖醋肥腸燒蘿卜

材料：

肥腸、白蘿卜、紅泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、鹽、老抽

做法：

1.肥腸清洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開,放入大腸焯燙后撈出瀝干水分, 放料酒、醋、姜腌20分鐘。

2.白蘿卜去皮橫向切三段再豎向切成長(zhǎng)方形, 再把每一個(gè)長(zhǎng)方形切去邊角成圓柱形。

3.把圓柱形的蘿卜塞進(jìn)大腸里, 再切成等長(zhǎng)的段。

4.鍋中放入適量油，把塞好蘿卜的大腸放進(jìn)去小火煎到表皮金黃,。

5.放老抽、醋、加適量水，大火燒開, 放八角、泡椒轉(zhuǎn)小火煮50分鐘，放適量鹽、糖大火收汁即可。

尖椒炒蛋

材料：

尖椒、雞蛋、鹽

做法：

1.尖椒洗凈切絲。

2.雞蛋打散，加一點(diǎn)兒鹽拌勻。

3.熱鍋涼油，油燒至五成熱，放入雞蛋，炒至8成熟，倒出備用。

4.鍋中留底油，放入尖椒炒1分鐘，放鹽炒勻。

5.放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。