1.準(zhǔn)備好大蝦，洗凈去頭去蝦線
2.蔥姜蒜切好備用
3.倒入適量食用油，爆鍋蔥姜蒜，將大蝦放入鍋中爆炒至變色
4.加入少許料酒，適量鹽，番茄沙司和少許白砂糖，爆炒，如鍋比較干可加入少許水調(diào)制。
土豆燒雞
用材：馬鈴薯兩個(gè)（約250克）、雞半只（跑山雞）、干香菇8朵、姜蒜八角多個(gè)、植物油2炒勺、香油1炒勺、米酒1炒勺、白糖1炒勺、醬油1炒勺、鹽1小勺；
作法
1.雞清洗，切片，加香油和米酒腌十分鐘；干香菇提早泡開；
2.馬鈴薯清洗削皮切塊狀；
3.鍋內(nèi)加點(diǎn)油大火加溫至6成熱，放進(jìn)姜蒜八角爆鍋出香氣；
4.添加腌漬后的黑椒雞塊炒至掉色；添加醬油和白砂糖煸炒勻稱；
5.加溫水（未過雞塊），再放進(jìn)馬鈴薯和香菇，蓋章用大火燒開，轉(zhuǎn)文火燜煮三十分鐘上下；
6.最終加入鹽，把火轉(zhuǎn)為大火，將料汁收濃就可以；
尖椒炒肉
食材：尖椒、五花肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、雞粉、料酒、花椒、淀粉
制作步驟：
1、尖椒洗干凈后斜著切成段，姜切片、蒜切片、蔥切絲。
2、五花肉切成片，然后裝入碗中，調(diào)入適量的料酒、淀粉、生抽腌制片刻。
3、鍋中燒油，油熱后放入花椒炒香，接著放入五花肉煸炒至變色。
4、再放入一勺豆瓣醬，炒香炒出紅油色，調(diào)入適量的鹽、生抽和蠔油，攪勻后放入尖椒。
5、大火快速煸炒，喜歡辣椒軟點(diǎn)就可以多炒一會(huì)。炒好后撒些雞粉，炒勻出鍋就可以享用了。
西紅柿燒豆腐
準(zhǔn)備食材：西紅柿、豆腐、毛豆、小蔥、番茄醬、雞蛋、水淀粉、白糖、鹽、油。
做法：
1、蔥切碎，西紅柿和豆腐切小塊，雞蛋打散加少許鹽拌勻，坐鍋燒開水，分別放入豆腐和毛豆焯燙一下?lián)瞥鰹r水；
2、起鍋燒熱倒油，倒入蛋液小火煎至定型后盛出；
3、鍋里留少許油，加入蔥花煸香后，倒入西紅柿塊翻炒出湯汁，放入豆腐和毛豆，倒入少量清水略煮一下；
4、調(diào)入適量番茄醬、白糖和鹽翻炒均勻，將炒過的雞蛋回鍋翻炒一下，淋上少許水淀粉勾芡收汁即可出鍋。
