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醬雞手

做法

1.買(mǎi)回的雞手用清水浸泡5-6個(gè)小時(shí)，洗凈，剪去指甲。

2.涼水下鍋，開(kāi)水焯去血沫，去掉腥味。

3.洗凈瀝干。

4.放入調(diào)料，加水超過(guò)雞手的高度，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉半小時(shí)，收濃湯汁，熄火。

5.裝盤(pán)。

蔥油豆腐皮

做法

1.準(zhǔn)備一塊豆腐皮

2.豆腐皮切成細(xì)長(zhǎng)條，金針菇洗干凈

3.將蔥切段，生姜切絲，辣椒切細(xì)

4.把豆腐皮、金針菇放鍋里焯水

5.撈出過(guò)涼水

6.放碗里，倒入生抽，放少許白糖

7.鍋里熱油，爆香花椒、辣椒、蔥頭

蒜蓉拌冰菜

做法

1.冰菜沖洗干凈浮土，淡鹽水浸泡十五分鐘，再次沖洗干凈，甩干水分

2.蒜泥中依次加入，白糖

3.陳醋

4.味精

5.鹽

6.生抽

7.香油，充分?jǐn)嚢枞诤蟼溆?/p>

8.將蒜泥醬加入到冰菜中

9.使用筷子，從底部向上挑著拌勻，以免破壞冰菜的完整性

清炒金針菇

做法

1.準(zhǔn)備好所有的材料

2.金針菇去掉根部洗凈，青瓜、胡蘿卜切成絲，蔥切蔥花備用

3.鍋中倒入適量的油燒熱后放入胡蘿卜絲炒至變色變軟

4.放入金針菇、青瓜絲翻炒至金針菇變軟

5.加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻