板栗參雞湯
材料：雞（半只）、板栗（十個(gè)）、胡蘿卜（一根）、蔥（兩段）、姜（兩塊）（一塊拍散一塊切片）、西洋參（8克）、枸杞（20粒）
調(diào)料：
鹽、胡椒粉
制作步驟：1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開(kāi)后，把雞焯水。
2、焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時(shí)。
3、撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)。
4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時(shí)即可。
5，可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
枸杞玉米甜湯
食材玉米適量，枸杞少許，水適量，冰糖適量，玉米淀粉適量。
方法1、將玉米洗凈取玉米粒，鍋中適量會(huì)放入玉米棒熬煮6分鐘；
2、然后撈出，放入玉米粒和冰糖，再煮6分鐘；
3、倒入淀粉水勾芡，加入枸杞煮涼粉；
4、放入冰糖調(diào)味即可。
青椒炒玉米
材料：玉米2根，青尖椒50克，紅尖椒20克，鹽，糖少許，油1.5湯匙
1.將玉米棒上的玉米掰下來(lái)，也可以省事用現(xiàn)成的玉米粒，洗凈待用，青紅尖椒洗凈切成小丁待用
2.炒鍋燒熱，放入油，燒至8成熱時(shí)，放入玉米粒炒勻，一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊
3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，放入鹽和糖調(diào)味即可
牛菌豆腐
材料：豆腐、絲瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸魚(yú)豉油、鹽
做法：
1、豆腐、絲瓜切塊擺盤(pán)，撒上蒜末、鹽。
2、牛肝菌帶油放豆腐上，澆上蒸魚(yú)豉油，上鍋蒸15分鐘就即可。
韭黃炒肚絲
材料：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、 料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、食用油
做法：
1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長(zhǎng)段。
2 、豬肚切成塊，再切成絲。
3、 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
5、 加入生抽、蠔油炒勻。
6、 倒入洗凈切好的韭黃。
7 、加入切好的紅椒絲。
8、 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。
9、 加入水淀粉勾芡。
10 、再翻炒片刻至入味。
11 、將做好的菜盛入盤(pán)內(nèi)即可。
剁椒拌木耳
材料：水發(fā)木耳20克、植物油兩大勺、食鹽適量剁、椒醬2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少許雞粉少許、香油適量、香醋1勺
做法：
1.將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后洗凈
2.鍋中倒入清水，煮開(kāi)，放入木耳，焯燙后撈出備用
3.瀝干木耳，大蒜切碎
4.起油鍋，放入少量油，下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻
6.將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上，拌勻即可食用
香辣雞絲
材料：雞肉，蔥，大蒜，姜，料酒，兩勺，檸檬一個(gè)，花椒油一勺，辣椒油兩勺，鹽一勺，味精適量。
做法
1.首先把雞肉放在鍋中，添加適量的清水，放入姜片，料酒，鹽，蔥段，小火煮20分鐘之后撈出。
2.再將雞肉放涼之后，用手撕成細(xì)條。如果有等不及。放涼的時(shí)間可能等不及的話，可以將雞肉放在冰水中冰鎮(zhèn)十分鐘左右。
3.大蒜切末，蒜蔥切段，一起放入碗中，再添加一勺花椒油，辣椒油，半勺鹽，半勺味精，擠入檸檬汁，攪拌均勻。
4.然后把調(diào)制的料汁淋在涼拌雞絲上，攪拌均勻，再撒上蔥花點(diǎn)綴，這一道非常好吃的涼拌香辣雞絲，就制作好啦
香辣蝦仁
材料：蝦仁一包；干紅辣椒；生抽；蠔油；紅油（辣椒油）；花椒；蔥姜蒜；料酒
做法
1、蝦仁常溫解凍，抽腸（有的抽腸蝦仁也要檢查一遍）
2、熱鍋涼油，油五成熱放入蔥姜蒜爆香，接著放入干紅辣椒，花椒，辣椒油！
3、接著倒入蝦仁，淋上料酒，生抽，蠔油.
4、炒到蝦變色后放一點(diǎn)鹽，雞精出鍋
紅燜羊肉
食材：羊肉、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、豆瓣醬、生抽、料酒、糖、鹽適量
做法：
1、羊肉清洗過(guò)以后，剁成大塊備用，胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切絲，蔥切大段、姜切片，蒜拍碎，其他香料備用；
2、羊肉焯水，羊肉冷水下鍋，水煮開(kāi)以后3分鐘左右撈出瀝水備用；
3、鍋內(nèi)放上適量的油，中火燒至六成熱后，將3大勺郫縣豆瓣醬加入，中小火炒出紅油，然后把蔥姜蒜加入爆香鍋底；
4、將焯過(guò)水的羊肉放入大火翻炒5分鐘，至羊肉表皮收緊入味。加入洋蔥絲，八角、花椒、香葉、干辣椒、香果，中火慢炒3分鐘出香味；
5、鍋內(nèi)加入兩大碗水，加入胡蘿卜，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺糖，大火燒開(kāi)，中火慢燉40分鐘，出鍋前放鹽，即可出鍋裝盤(pán)。
剁椒拌黃瓜
食材：黃瓜1條、蒜3瓣、剁椒醬2湯匙、生抽1/2湯匙、醋1湯匙、蔥白2克
做法：
1、蒜頭切末，黃瓜拍碎。
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗里，拌勻，鍋里燒熱油，爆香蒜。
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗里，拌勻即可。
蠔油蘑菇
食材：杏鮑菇、紅椒、姜蔥、蠔油、老抽、鹽、白糖、麻油
做法
1、杏鮑菇隔水蒸熟后撕成小條，紅椒切絲，蔥姜切絲。
2、熱鍋放少許底油，油熱后下蔥姜絲炒香，下紅椒炒至斷生。
3、倒入撕成條的杏鮑菇，加加蠔油，老抽，鹽，白糖翻炒均勻淋少許麻油即可起鍋。
糖醋草魚(yú)
食材：大頭的草魚(yú)半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖
做法：
1、番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片。在草魚(yú)表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘。
2、將魚(yú)下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油，鍋里放少許油，將蔥姜爆香，放入番茄，小火炒到出汁。
3、放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒，放一碗清水煮開(kāi)。
4、放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi)。最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可。
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