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蓮子芋泥

材料：

芋頭、蘑菇、干蓮子、香菜、鹽、糖、香油、玉米淀粉、生抽

做法：

1.芋頭去皮切片蒸軟壓成泥，蓮子先浸泡再蒸軟壓碎。

2.蘑菇洗凈切片，放入鍋中煎熟后放在碗底。

3.芋頭泥、蓮子碎、冬菜加鹽、糖、香油、玉米淀粉拌勻，放在蘑菇片上壓緊。

4.起鍋燒水，放入芋頭泥蒸10分鐘后，倒扣在盤中，淋上香油、生抽調(diào)勻，放上香菜即可。

椒鹽脆蘑菇

材料：

雞蛋、面粉、蘑菇、椒鹽、五香粉、油

做法：

1.鮮蘑菇洗凈，撕成條，放入開水鍋中煮熟，撈出過涼。

2.碗中加入雞蛋、面粉調(diào)成糊，加五香粉、鹽調(diào)味。

3.蘑菇擠干水分，放入面糊中，掛上面糊。

4.起鍋燒油，油燒熱后，放入鮮蘑菇炸至金黃酥脆，撈出撒上椒鹽即可。

蔥香豆皮

材料：

豆皮、油、鹽、蔥、味精

做法：

1.豆皮切成絲，蔥洗凈切絲。

2.起鍋燒油，燒至6成熱，放入蔥絲炒出香味。

3.將豆皮絲放入翻炒，炒2分鐘后，加鹽、味精，淋上香油炒勻即可。

欖菜蒸豆腐

材料：

豆腐、豬肉、橄欖菜、鹽、雞粉、老抽、料酒、油

做法：

1.豬肉剁成末，蔥切陳蔥花。

2.豆腐切成長方塊，擺放在碟子上

3.鍋中加入適量又，油燒熱后，倒入肉末，翻炒至變色。

4.加入老抽和料酒，翻炒至熟。

5.加入鹽、雞粉、橄欖菜炒勻，盛出備用。

6.豆腐均勻撒上鹽，放上炒熟的肉末。

7.鍋中加入適量水，水燒開后，將豆腐放入鍋中，大火蒸3分鐘，取出。

8.撒上蔥花，淋上熱油即可。

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