現(xiàn)在最受歡迎的菜普遍是些快手菜，對食材沒有苛刻要求，烹制起來也比較簡單，最重要的是還特別下飯。今天呢就要介紹三道快手菜的精品之作，一年四季都非常美味的，特別適合家常飯桌。

【干豆角炒肉】

準(zhǔn)備食材：干豆角、豬肉、辣椒、生姜、大蒜、香蔥、食用鹽、食用油、生抽

制作步驟：

1、 干豆角還有辣椒提前用清水浸泡起來，而后取出瀝干切制成小段狀，生姜和大蒜的話則直接切制成片狀，香蔥的話切碎成蔥花備用。

2、 起鍋熱油，先一步炒香辣椒、蔥、姜、蒜，香味出來之后我們加肉片下鍋，炒到變色之后我們翻豆角，一起翻炒個兩三分鐘。

3、 最后加生抽、食鹽與開水下鍋，湯汁差不多是剛好蓋過豆角的分量，隨后燜煮個五分鐘左右，我們打開鍋蓋子翻炒收一下湯汁，菜品就可以盛出食用了。

【肉片炒蘿卜干】

準(zhǔn)備食材：豬肉、蘿卜干、辣椒、生姜、大蒜、食用鹽、食用油

制作步驟：

1、 蘿卜干提前用水浸泡，而后取出瀝干并切段，辣椒、生姜、大蒜的話也是提前備好，留待后續(xù)使用。

2、 起鼓熱油，之后將辣椒、生姜、大蒜都下入到鍋中，稍微的炒一下子，我們加肉片下鍋炒到變色，隨后放蘿卜干翻炒幾分鐘，再按口味進(jìn)行調(diào)味，菜品就可以出鍋了。

【香辣小魚干】

準(zhǔn)備食材：小魚干、辣椒、大蒜、食用鹽、食用油、料酒、醬油

制作步驟：

1、 小魚干清洗干凈，而后將水分給稍微的瀝干一下，辣椒的話清洗并切制成段，大蒜直接剁碎成末。

2、 起鍋熱油，先放小魚干下鍋煸炒，隨后加蒜末與辣椒炒香，再加入料酒、醬油、白糖、味精一起翻炒入味即可。