南瓜燒排骨
食材
排骨2.5磅、日本小南瓜1個、蒜3瓣、姜1小塊、生抽3大匙、老抽2茶匙、鹽1/4茶匙、糖3茶匙、油2大匙、料酒小半碗
步驟
1、排骨洗凈。
2. 飛水，洗凈浮沫，瀝干水份。
3. 小南瓜去皮切塊。（自家種的日本小南瓜，還不夠老，因為葉子都黃了，只好摘了。）
4. 準(zhǔn)備姜蒜。
5. 熱油鍋炒糖色。（炒至糖溶化變褐色，起很多泡泡。）
6. 放入排骨快速炒勻，讓沾上糖色。
7. 放入姜蒜炒香。
8. 倒入料酒炒。
9. 倒入生抽，老抽炒勻。
10. 倒入熱水和鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
11. 放入南瓜中火煮15分鐘。
12. 大火稍收汁即可。
