玉米芝士
用料玉米粒大概容器8分滿；淡奶油可以不用很少量；煉乳味道自己嘗；馬蘇里拉芝士很多；黃油可以不用
做法在容器內(nèi)壁(可以放入烤箱的容器)涂抹一層黃油(其實(shí)我也不知道原因，所以偷懶的時(shí)候可以省略),在底部鋪一層芝士(可以省略，喜歡吃就多放).
將玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油(估計(jì)是為了增加奶香,一點(diǎn)就可以,多了會很稀,沒有可以省略,)，煉乳(味道自己嘗著來我的煉乳加了兩勺就很甜了),馬蘇里拉芝士(這里加了芝士可以在吃每一口的時(shí)候都有芝士).然后攪拌均勻.
倒入已經(jīng)步驟1里的容器里,將最上層鋪平,可以用勺子壓平整
在步驟3的玉米最頂層,再鋪一層馬蘇里拉芝士
放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火均勻烤,170度15分鐘(我的烤箱是吹風(fēng)的那種),15分鐘以后改用上火,烤最上層的芝士,給它上色,時(shí)間大概2分鐘.(這個(gè)時(shí)間你要注意看著,因?yàn)椴煌鞠浜碗x上火的距離不同,所以時(shí)間不能確定,不然一不小心就烤糊了).
等頂層芝士出現(xiàn)金黃的顏色,就可以拿出享用啦.
酸甜涼拌白菜心
材料：白菜1棵、金糕2塊，米醋數(shù)滴、白糖1小勺
做法：1.準(zhǔn)備好白菜心和山楂糕；把山楂糕切成細(xì)絲
2.白菜心洗凈瀝干水分后切成細(xì)絲；取一小碗，加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化
3.將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻，腌制5分鐘；把山楂糕絲均勻的撒在腌制好的白菜心上即可。
家常帶魚
食材帶魚、蔥、姜、蒜、大料、料酒、老抽、鹽、油、糖、辣椒
做法1、切好的帶魚用料酒、鹽稍微腌一下，蔥姜蒜切好備用。
2、拿個(gè)小碗準(zhǔn)備1勺老抽、2勺香醋，再放一勺糖、半勺鹽。
3、把整個(gè)雞蛋打散，到一半在帶魚里，抓勻。帶魚下鍋炸至金黃色撈出備用。
4、鍋中留些油，依次放入大料、蔥姜蒜、辣椒、剛才調(diào)好的調(diào)料汁、開水剛剛沒過帶魚就可以，大火收湯汁盛盤。
黃瓜拌豆皮
步驟1.將黃瓜洗凈后，在冰箱中放置一個(gè)小時(shí)，這樣黃瓜會涼一些。冷藏后，只需用刀背砸碎即可。
2.將豆皮放入鍋中并燙一會兒，然后用冷水將其除去，然后將水?dāng)D干并切成小塊。
3.將花生在油中煮熟，然后準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，加入所有成分，加入香菜，醋，糖和其他香料，拌勻后加入炸花生。
炒豆皮絲
步驟1.豆皮切成絲，切后洗凈，然后在鍋中燙一分鐘以去除豆腥味。
2.將切好的豆皮放入一個(gè)大碗中，在鍋中加油，加入胡椒粉炒香，然后將熱油倒入大碗中，加入切碎的大蒜，糖和鹽，并與配料充分混合。
大蒜茄子
步驟1.將更多的大蒜去皮，洗凈后切碎，洗凈后切碎香菜。
2.清洗茄子后，將其切成兩半，在鍋中蒸煮，冷卻后切成大碗。
3.加入蒜末，香菜和其他調(diào)味料，拌勻即可食用。
日式炸蝦
材料：大明蝦、淀粉、雞蛋、面包糠、料酒、鹽
做法：1、大明蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼。洗凈瀝干；
2、1個(gè)雞蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分別裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直。明蝦加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘；
3、腌好的明蝦分別依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；
4、入油鍋炸至金黃即可。
豆干炒臘肉
做法1、臘肉切片;豆干切厚片;蒜苗切馬耳朵狀。
2、鍋中放油燒至八成熱，下豆干炒約一分鐘。
3、將豆干推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈"燈盞窩"狀。
4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。
5、翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗凈后切成薄片，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油溫?zé)岷?，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘，放鹽調(diào)味后即可出鍋。
玉米燉豬蹄
材料：豬蹄2個(gè)、嫩玉米棒2個(gè)、生姜3片、蔥2棵、鹽適量
做法
1、豬蹄清洗干凈后剁成大塊。將玉米切段，對半分開。
2、鍋中放涼水，將豬蹄放入，煮開后撈出浮沫繼續(xù)煮5分鐘撈出沖去清洗干凈。
3、蔥和姜片碼放在湯煲中，加入沒過豬蹄的涼水，開小火慢燉半小時(shí)以上。
4、待到豬蹄可以插進(jìn)筷子時(shí)候夾出里面蔥段，放入玉米和鹽繼續(xù)燉15分鐘，關(guān)火撒上蔥花即可。
紅燒帶魚
用料：帶魚；蔥；姜；蒜；雞蛋；八角；花椒；高度白酒（紅星二鍋頭）；老抽；醬油。
做法：
1、處理好的帶魚放到保鮮盒內(nèi)，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒后會帶有一股米香味，沒有就用一般料酒代替，同時(shí)放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）
2、碗內(nèi)打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個(gè)滾，在油溫7成熱時(shí)下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時(shí)放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香。
3、放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時(shí)放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面沒過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘后掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！
丸子湯
配料：豬肉餡、鹽、蔥花、雞蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水備用
2.豬肉餡放適量鹽和蔥花，打入一個(gè)雞蛋拌勻，捏成圓形
3.鍋里倒水，煮開以后下肉圓。
4.放鹽、放冬瓜和紫菜，五分鐘以后出鍋。（小編提醒：肉圓不要捏太大，不容易熟。）
菜心炒牛肉
食材：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘。
2、菜心切段、大蒜切片備用。
3、熱鍋下油，放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
8、最后用水淀粉勾薄芡關(guān)火盛出。
臘味拼盤
材料：臘肉150克、臘腸150克、臘魚100克、雞蛋2個(gè)、生姜1克、紅辣椒1個(gè)。
做法：
準(zhǔn)備食材：臘肉、臘腸、臘魚、雞蛋等。
臘肉切片，臘腸切片，臘魚浸泡切塊。
把切的食材放入放入盤子里擺好，把姜絲、紅辣椒撒在上面。
鍋中冷水放入雞蛋，煮沸，雞蛋熟了撈出，放入蒸盤。
中火蒸約8分鐘即可；PS：火大小及鍋的導(dǎo)熱不同，蒸煮時(shí)間略有不同。
把煮熟的雞蛋去殼，對半切開放入盤中央即可。
老干媽青蒜炒肉
材料：五花肉、 青蒜、雞精、鹽、老干媽、生抽
做法：
1、青蒜苗洗凈，斜切成段，蒜白和蒜葉分開放。
2、五花肉洗凈切成薄片。
3、鍋內(nèi)放油，放入五花肉煸炒出油脂。
4、放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜葉翻炒。
5、調(diào)入鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
6、放入一大匙老干媽，翻炒均勻即可。
肉爆蒜黃
材料：韭黃、豬肉、食鹽、味精、蔥、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油
做法
1、蔥、姜切絲，肉切絲，加少許干淀粉、蔥、姜、料酒、生抽拌勻腌制15分鐘。
2、炒鍋燒熱后放油，爆香蔥、姜絲。
3、下肉絲大火煸炒，炒散至變色盛出。
4、另起油鍋燒熱后，下韭黃大火煸炒20秒。
5、倒入炒好的肉絲炒勻，加鹽、味精調(diào)味即可。
極品炒蛋
材料：雞蛋3個(gè)、洋蔥400克、生抽10克、雞精2克、蠔油10克、食鹽2克、花生油40克、香油5克
做法
1、洋蔥去皮洗凈，切成細(xì)絲備用，雞蛋打入碗中加入少許鹽攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)加入適量花生油燒熱，加入雞蛋炒熟后，倒出備用。
3、另起鍋，加入花生油燒熱，放入洋蔥、蠔油、生抽煸炒至斷生，出香味。
4、加入雞蛋、鹽、雞精、淋入香油翻炒均勻即可。
香菜茄子
材料：茄子、尖椒、香菜、油、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、淀粉
做法：
1、茄子洗凈切成長條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分鐘，腌制好后，將茄子瀝干水待用。
2、將尖椒去籽，切成條，香菜切成兩段。
3、將小碗內(nèi)加入水、淀粉、鹽、醬油攪拌均勻，調(diào)成勾芡的汁。
4、鍋加油燒熱，下入茄條炸制，將茄條炸熟，撈出控油，將尖椒條在油中過一下，撈出控油備用。
5、鍋中留少許底油，下入蔥花、姜末爆香，下入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻。
6、下入香菜段翻炒均勻，淋入調(diào)好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻即可。
巖燒乳酪
食材：奶油奶酪60g 蛋黃1個(gè) 吐司6片 細(xì)砂糖40g 黃油40g 淡奶油100g
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、奶酪，黃油，淡奶油和細(xì)砂糖隔水融化，用蛋抽打成光滑細(xì)膩的糊。
3、拌好的乳酪糊徹底放涼后均勻抹在吐司片上。
4、烤箱上管220度，下管100 度，預(yù)熱好后放最上層烤15分鐘左右。
5、這樣就完成啦。
涼瓜燜牛肚
食材：苦瓜1個(gè) 鹵牛肚300g 油適量 鹽1茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 大蒜15g 紅椒1根 姜10g
做法：
1、苦瓜與牛肚切寬長，紅椒切塊，大蒜切半，姜切片（注：牛肚是事先鹵過，已經(jīng)成熟，只是不太軟爛而已）
2、鍋中燒油，爆香大蒜與姜片
3、下牛肚翻炒
4、加入清水
5、調(diào)入適量鹽，生抽，蠔油等等調(diào)味料，煮沸
6、倒入電壓力鍋中
7、加入苦瓜，啟動燜肉程序，時(shí)間約為20-30分鐘左右，要視各家的電壓力鍋而定哈
8、完成燜煮的程序后，把紅椒加入，啟動開蓋收汁的功能進(jìn)行收汁即可
清蒸鯧魚
食材：鯧魚1條 黃酒適量 姜少許 蔥少許 鹽少許 醬油適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料，自然解凍，挺大的，我這次蒸了一條。
2、剖洗干凈，兩面身體用利刃割幾道口子。
3、用適量鹽和黃酒把魚的全身抹一遍，再在魚身上和下面各放一些姜絲，往魚肚里也塞進(jìn)幾根姜絲，腌制15分鐘左右。
4、大火燒開，把魚放在蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘左右，關(guān)火5分鐘以后取出。
5、蒸好以后的湯汁倒在一個(gè)小碗里，再放入適量醬油備用。另起一鍋加油燒熱，放入少許胡蘿卜絲和姜絲爆一下，然后把熱油倒入剛才的小碗里，混合均勻即成澆汁。
6、魚身上撒蔥絲，淋上澆汁。
尖椒肉絲
食材：里脊肉200g 尖椒120g 鹽1g 糖2g 老抽2g 生抽5g 胡椒0.5g 淀粉3g
做法：
1.、將里脊肉切成細(xì)絲。
2、將肉絲加入鹽1g、糖2g、老抽2g、生抽5g、胡椒粉0.5g和淀粉3g拌均。還要切10g生姜絲備用。
3、尖椒清洗干凈，擦干水，去籽去筋，切成細(xì)絲備用。
4、鍋里多放些油，油熱下生姜和肉絲滑炒變色斷生盛出備用。
5、鍋里留底油，油再次燒熱下青椒炒到變色，加鹽調(diào)味。
6、最后將炒斷生的肉絲倒回鍋里，拌炒均即可出鍋。
7、裝盤
串燒鮭魚泡菜飯團(tuán)
食材：辣白菜適量 米飯一小碗 鮭魚1小塊 熟芝麻1大勺 口蘑適量 彩椒適量 蜂蜜1/2大勺 韓式辣醬1大勺 鹽1/2小勺
做法：
1、辣白菜剁碎。
2、鮭魚剁碎。
3、溫?zé)岬拿罪埛湃氪笸胫校尤臌}、辣白菜、鮭魚、芝麻、1/2大勺蜂蜜。
4、用勺子攪拌均勻，多攪拌一會，使米飯變得粘稠，這樣有利于捏成飯團(tuán)。做成大小適中的飯團(tuán)，要捏緊實(shí)一些，避免后期制作時(shí)散開。
5、將彩椒洗凈，切成直徑跟飯團(tuán)差不多大小片；口蘑洗凈切厚片。
6、韓式辣醬和蜂蜜混合拌勻做成刷醬。
7、將飯團(tuán)和蔬菜穿在竹簽上，放在不沾烤盤里，沒用完的蔬菜也可以一起放在烤盤中同烤。烤箱提前預(yù)熱。上下火200度，中層，10分鐘。
8、烤好后取出表面抹上醬料，再放入烤箱，200度烤5分鐘即可。趁熱食用，味道最佳。
鮮蝦肉餅
食材：蝦150g 豬肉250g 雞蛋2個(gè) 胡蘿卜1個(gè) 油適量 鹽適量 醬油2勺 料酒4勺
做法：
1、備好豬肉雞蛋蝦胡蘿卜。
2、將肉切條，蝦去殼，胡蘿卜去皮刨薄條。
3、將食材剁細(xì)碎后入廚師機(jī)。
4、加入二個(gè)雞蛋料酒醬油在里面。
5、打至肉醬出漿的感覺。
6、如圖打好就可以。
7、再用蛋模定型，將肉醬加至在里面煎至熟透出味即可。
8、完成
香濃牛奶 南瓜粥
食材：南瓜300克 牛奶200克 糯米粉一勺 水800克
做法：
1、將南瓜去皮切塊放蒸鍋上蒸熟
2、將蒸熟的南瓜放入料理機(jī)中，加入牛奶，啟動攪拌功能，將南瓜攪打成非常細(xì)膩即可
3、將糯米粉加入溫水化開備用
4、、將南瓜牛奶打成細(xì)糊狀
5、將攪打過的南瓜牛奶j加入到燉鍋內(nèi)，加入水?dāng)嚢鑴驘_
6、將糯米粉水加到燒開的鍋內(nèi)攪拌勻
7、小火慢熬，并不斷攪拌，直到煮開即可
8、成品
醋溜白菜
食材：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
