寓意：紫氣東來！
眼看著，春節(jié)的腳步越來越近了。以前，每到這個(gè)時(shí)候，在外工作和學(xué)習(xí)的游子們，都在返鄉(xiāng)過年的路上了。但是，今年由于特殊原因，各地都倡議“就地過年”。因此，有很多人都響應(yīng)號(hào)召，在異地他鄉(xiāng)過年。以前，回家過年的時(shí)候，家里的年夜飯都是父母張羅的?，F(xiàn)在，過年的年夜飯只有自己學(xué)著做了。
說到過年吃什么，無論南方人還是北方人，都是大魚大肉之類的飯菜多一些。但是，天天大魚大肉的吃，不僅會(huì)覺得太油膩，而且還可能會(huì)影響我們的身體健康。因此，我們準(zhǔn)備的年夜菜，除了大魚大肉之外，還要有一些爽口開胃，解油膩的涼拌素菜，這樣不僅營養(yǎng)均衡，也可以減輕我們的腸胃負(fù)擔(dān)。年夜飯少不了涼菜，這菜簡(jiǎn)單一拌就好，營養(yǎng)高寓意好，開胃又解膩！
年夜菜【紫氣東來】
準(zhǔn)備食材：洋蔥、橘子、橙子、香菜、花生米、干紅辣椒、鹽、生抽、陳醋、白糖、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：取一個(gè)洋蔥，將洋蔥的外皮和洋蔥頭去掉，切成細(xì)絲，取一個(gè)橘子將皮去掉，取一個(gè)橙子對(duì)半切開，裝入盆中備用。
第二步：將切好的洋蔥絲裝入一個(gè)深一點(diǎn)的盤中，加入適量的香菜。取適量花生米，清洗干凈后，瀝干水分，鍋內(nèi)加油燒熱，放入花生米，將花生米炸香后，取出放涼，裝入到盛有洋蔥絲的盤中。
第三步：熱鍋涼油，放入切好的干紅辣椒段，將辣椒炸香后關(guān)火，將辣椒段和辣椒油，澆在花生米上，加入適量的生抽，加入適量的陳醋，加入一勺白糖，加入一勺鹽。
第四步：取一半切開的橙子，用手往盤子里擠點(diǎn)橙汁，這樣吃起來味道更佳，然后，用手輕輕地抖開，抓拌均勻，這樣洋蔥不塌陷，看著也特別漂亮！
第五步：在盤子的每個(gè)角上，各擺上一瓣橘子，點(diǎn)綴增色，這樣一道爽口開胃，營養(yǎng)美味的年夜飯必備美食“紫氣東來”就做好了！做法簡(jiǎn)單又好吃，喜歡的朋友趕快試試吧！
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