食材

做法

1.干貝清洗后浸泡半小時(shí)。

2.竹蓀放到淡鹽水里浸泡半小時(shí)。

3.浸泡后的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。

4.冬瓜洗凈去皮籽、內(nèi)瓤，切成小塊。

5.鍋內(nèi)加入冬瓜、姜絲，加適量清水煮開(kāi)。

6.加入濃湯寶。有高湯最好用高湯代替。

7.將泡發(fā)的干貝同湯汁也倒入鍋內(nèi)。

8.繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

9.然后把竹蓀也放進(jìn)鍋里，小火煮至冬瓜熟。

10.關(guān)火前撒上蔥花即可。

食材

做法

1.把買回家的豬血，先用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)，備好其它所有的食材，韭菜忘記拍了。

2.蝦干洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)。

3.把絲瓜洗凈去皮后，用刀切成滾刀塊，蔥姜切碎。

4.把浸泡洗凈的豬血，用刀切成小塊，鍋中倒入適量的清水，加入少許鹽，大火煮沸后，把切塊的豬血放入鍋中。

5.這個(gè)時(shí)候加入料酒，去除豬血的異味，大火燒開(kāi)，看見(jiàn)豬血變色即可撈出瀝干水分。

6.另起鍋燒熱后，倒入花生油燒至六成熱時(shí)，炸香八角后，大火爆香蔥姜。

7.這個(gè)時(shí)候加入切塊的絲瓜，大火快速翻炒片刻。

8.看見(jiàn)絲瓜變軟后，加入提前浸泡好的蝦干。

9.大火翻炒至所有食材均勻后，鍋中倒入適量的清水。

10.加入適量的清水調(diào)味。

11.大火燒開(kāi)后，繼續(xù)中火煮5分鐘左右。

12.鍋中倒入焯過(guò)水的豬血。

13.大火繼續(xù)燒開(kāi)后，繼續(xù)煮1分鐘。

14.這個(gè)時(shí)候加入雞精調(diào)味。

15.關(guān)火，撒上韭菜段即可。

食材

做法

1.準(zhǔn)備新鮮豬蹄一只，切塊待用。

2.黃豆須提前浸泡。

3.豬蹄沖洗后加姜片料酒放在鍋里焯水。

4.焯水后再次沖洗干凈待用。

5.燉豬蹄最好用砂鍋，我用了鑄鐵鍋，相比能最佳程度的保留食物的原汁原味。在鍋里放入焯水后的豬蹄，浸泡好的黃豆，蔥段姜片，一次性加入適量清水。

6.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

7.大約燉了兩三小時(shí)豬蹄湯已濃稠，豬蹄已燉酥時(shí)，加適量鹽。

8.適量胡椒粉調(diào)味。

9.加少許枸杞再燉一會(huì)兒就可以啦。