食材以及調(diào)味料的準備：蝦，姜，蒜，小蔥，香菜，豆瓣醬，生抽，料酒，鹽，淀粉。
-烹飪制作步驟：
1、蝦沖洗干凈去除蝦線、蝦包，加入料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。
2、姜、蒜、小蔥、香菜洗凈切好備用。
3、炒鍋熱油，放入腌好的蝦煎至兩面金黃后盛出。
4、炒鍋加少量油，放入姜蒜末爆香后，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入煎好的蝦。
5、再加少量清水、生抽、料酒蓋上鍋蓋燜煮一會，然后撒入蔥段關(guān)火出鍋裝盤。
食材以及調(diào)味料的準備：筍，香菇，香蔥，醬油，紅燒汁，雞精，冰糖。
-烹飪制作過程步驟：
1、筍去殼洗凈，焯水去除澀味，撈出沖洗，泡入冷水中備用。
2、泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用熱水哦，省事省時間，泡足的香菇非常飽滿，香味濃郁。
3、熱油鍋，倒入香菇爆炒出味，加入竹筍翻炒，加入醬油、紅燒汁（少量）、冰糖，拌勻，倒入開水燜煮，差不多收汁時加入雞精、香蔥拌勻，即可出鍋。（不加鹽哦，養(yǎng)生又減肥）
食材以及調(diào)味料的準備：雞爪，小金桔，洋蔥，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，蠔油，白糖，老抽，香油。
-烹飪制作過程步驟：
1、雞爪洗凈去指甲切成小塊；半個洋蔥切小塊，蒜和小米辣一起切成末備用。
2、雞爪冷水入鍋，放料酒姜片去腥，水開煮8分鐘，撈出沖洗干凈，泡冷水備用。（一定要泡冷水，吃起來才會Q彈喲。）
3、取一大碗，放入洋蔥蒜末，放入4勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最后加入小半碗涼白開攪拌均勻備用。
5、金桔切片去籽，最后放入控干水分的雞爪，翻拌均勻，放入冰箱冷藏至入味。（建議頭一天晚上做，冷藏一夜。）
-食材以及調(diào)味料的準備：四季豆，大蒜，小米辣，花生油，生抽，孜然粉，熟白芝麻。
-烹飪制作步驟：
1、將四季豆的根莖摘除，切成小段清洗干凈，蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末，小米辣剁成丁備用。
2、熱油鍋，把四季豆倒進去翻炒，開中火煸至兩面起泡微焦。
3、倒入蒜末和小米辣丁翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺孜然粉，再把熟芝麻倒進去翻炒均勻。最后加入一丁點兒清水，大火翻炒收汁即可。
食材以及調(diào)味料的準備：鱸魚，洋蔥，大蒜，青椒，小蔥，小米椒，香菜，生抽，老抽，白胡椒粉，白糖，蠔油，玉米淀粉，啤酒，甜面醬。
-烹飪制作步驟：
1、鱸魚切段，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺蠔油、1勺玉米淀粉腌制1小時。
2、洋蔥、大蒜、香菜、小米椒、小蔥、青椒洗凈切塊備用。
3、起鍋熱油，放入大蒜、洋蔥爆香后，放入魚塊，碼放好不要炒，淋上腌制的調(diào)料、甜面醬、半瓶啤酒。
4、大火燒開轉(zhuǎn)中火蓋蓋子燜10~15分鐘。（根據(jù)魚大小而定，魚眼睛鼓出來就是熟透了）
5、開蓋后放入蔥段、小米椒、香菜段、青椒塊，大火淋上大約4勺啤酒，咕嚕咕嚕2分鐘就完成啦。
食材以及調(diào)味料的準備：黃瓜1根，雞蛋2個，食鹽1勺，白糖1勺，食用油少許。
-烹飪制作步驟：
1、黃瓜洗凈切滾刀塊備用。
2、雞蛋打散，熱油下鍋把雞蛋炒散盛出備用。
3、鍋中余油倒入黃瓜翻炒一兩分鐘，倒入雞蛋炒均，加白糖、食鹽調(diào)味即可。
食材以及調(diào)味料的準備：生菜適量，雞胸肉1塊，胡蘿卜1根，蒜2瓣，蠔油1勺，生抽1勺，雞精1勺，辣椒粉，食用油少許，淀粉水，蔥結(jié)。
-烹飪制作步驟：
1、胡蘿卜切絲；蒜切末；雞胸肉冷水下鍋，放入蔥結(jié)煮熟撕成絲。
2、鍋中倒入食用油燒熱，倒入雞胸肉絲、胡蘿卜絲翻炒1~2分鐘，然后加入蠔油、生抽、雞精調(diào)味，倒入淀粉水勾芡盛出備用。
3、鍋中倒入清水大火煮開，放1勺食鹽、1勺食用油，放入生菜焯水15秒撈起，包上雞胸肉絲胡蘿卜絲卷起來即可食用。
4、蘸料碟中加入生抽、蠔油、辣椒粉、蒜末簡單調(diào)好料蘸蔬菜卷就行啦～
食材以及調(diào)味料的準備：魷魚，青椒，大蒜，生姜，大蔥，料酒，生抽，黃豆醬，干辣椒，食鹽，花椒粒，植物油。
烹飪制作步驟：
1、準備好所用的食材，魷魚處理干凈內(nèi)臟和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干凈，青椒等配料清洗干凈備用。
2、把魷魚切成小條裝盤備用，青椒切成絲，大蒜切片，生姜切片，大蔥切段備用。
3、鍋里放入水，放入1勺料酒、2片姜絲，煮沸后放入魷魚條，焯水30秒后撈出瀝干水分。
4、炒鍋倒入適量植物油，放入生姜和蒜片爆炒出香味，再放入蔥花、紅辣椒、花椒粒繼續(xù)爆炒出香味。
6、接著把瀝干水的魷魚條，放入鍋里，加入1勺生抽，1大勺黃豆醬，大火翻炒拌勻。
7、把青椒絲放入鍋里，大火翻炒拌勻，炒至青椒斷生。
8、加入少許食鹽，調(diào)味后拌勻，爐灶關(guān)火。
-食材以及調(diào)味料的準備：雞腿，胡蘿卜，西蘭花，白芝麻，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，淀粉。
-烹飪制作步驟：
1、雞腿去骨，胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵。
2、雞腿加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1小勺黑胡椒碎、1勺白胡椒粉、1勺食用油，腌制10分鐘。
3、調(diào)醬汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺糖、2勺水攪勻備用。
4、鍋中油熱，放入雞腿先煎雞皮那面，定型后翻面，煎至兩面金黃。
5、倒入醬汁，蓋上蓋小火燜煮10分鐘左右，記得多留點醬汁拌飯，巨香哦~
6、等待的同時可以將西蘭花和胡蘿卜焯水，盛出煎好的雞腿肉，切塊后，跟蔬菜擺放在米飯上就可以開吃啦。
食材以及調(diào)味料的準備：
腌料A（食物類）：洋蔥1/4個，大蒜3瓣，香菜梗20克，生姜1小塊，香茅1根。
腌粉B（粉類）：孜然粉1匙，姜黃粉1/2，咖喱粉2匙，辣椒粉1/2匙，糖和鹽適量。
其他食材：雞腿1個，花生醬1大勺，花生碎20克，椰漿100毫升，食用油適量。
-烹飪制作步驟：
1、洋蔥切丁，大蒜切末，香菜梗切段，生姜切末，香茅切小片混合成腌料A，腌粉B也混合好。
2、1/2腌料A和1/2的腌粉B混合抓勻，腌制雞腿肉丁10分鐘。
3、鍋中倒油，翻炒腌制好的雞腿肉丁至表面斷生，取出備用。
4、余油翻炒剩余的1/2腌料A，炒出香味后倒入花生翻炒，然后加入剩余的1/2腌粉B。
5、加少許水燉煮，煮開后倒入雞肉繼續(xù)燉煮，加少許鹽調(diào)味。
6、最后倒入椰漿和花生醬（這兩個是重點），煮至濃稠即可出鍋。
食材以及調(diào)味料的準備：嫩豆腐，皮蛋（松花蛋），香菜，小米辣，醋，醬油，辣椒油，香油。
烹飪制作步驟：
1、豆腐盒倒扣，用刀在每個角割一刀，輕輕一擠豆腐就能完整的掉出來了，然后再用刀切片。
2、皮蛋切四瓣，建議用細線割，會比較完整。
3、調(diào)一個料汁、2勺醋、2勺醬油、1勺香油、1勺辣椒油、適量鹽和糖、適量蒜末，攪拌均勻淋在豆腐上。
4、最后撒上蔥花、香菜碎、小米辣。
食材以及調(diào)味料的準備：秋葵，鹽，蒜，小米辣，生抽，陳醋，蠔油，糖。
烹飪制作步驟：
1、鍋中加水煮開，加鹽，把秋葵大火煮2分鐘。撈出后過涼水切掉秋葵根備用
2、碗中加蒜末、小米辣、生抽、陳醋、蠔油、糖攪拌均勻。（減肥的寶寶就不要加糖啦）
3、然后把醬汁淋在秋葵上，營養(yǎng)又美味的涼拌秋葵，就搞定啦。
小小提示：
1.生抽和陳醋的比例是3∶1。
2.不愛吃醋的寶寶，可以淋上點檸檬汁味道也不錯。
食材以及調(diào)味料的準備：雞翅，雪碧，鹽，淀粉，冰糖，生抽，油，胡椒粉，雞蛋，面粉。
烹飪制作步驟：
1、雞翅加入鹽、胡椒粉和半罐雪碧攪拌攪拌，蓋上保鮮膜冷藏30分鐘。
2、加入1個雞蛋、50克淀粉，抓拌均勻。
3、鍋里倒入適量油燒到7成熱，把雞翅裹上一層面粉。
4、把雞翅放進油鍋里炸熟，撈出。
5、重新起鍋，放入冰糖、生抽和雪碧，煮至濃稠。
6、加入炸好的雞翅，翻拌均勻就可以出鍋了。
食材以及調(diào)味料的準備：瘦豬肉，青椒，淀粉，生抽，蠔油，食用油。
烹飪制作步驟：
1、青椒切絲，豬肉切絲加入料酒、淀粉腌制10分鐘。
2、鍋中倒油，放入肉絲，煸炒至肉絲變色，加入生抽、蠔油翻炒均勻。
3、最后放入青椒絲，翻炒1分鐘出鍋即可。
食材：牛肉，洋蔥，紅辣椒，鹽，料酒，生抽，白糖
做法
1、牛肉橫著紋路切成片，再改成絲，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分鐘。
3、腌好牛肉，放進油鍋，滑至變色，起鍋備用。
4、洋蔥和紅辣椒炒香，把牛肉絲倒進。
5、翻炒均勻，淋少許麻油，撒蔥段，孜然，裝盤。
材料：花甲2斤、啤酒半罐、蒜瓣5粒、姜1小塊、蔥1根、紫蘇 2小枝、香菜1根、豆豉幾顆
做法：1.姜、蒜切末，蔥、紫蘇、香菜切碎，辣椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的小辣椒），豆豉泡軟。
2.花甲搓洗干凈：鍋中水燒開，放入花甲，等花甲開口馬上取出。如果有條件把花甲在清水中靜養(yǎng)，吐凈泥沙，那么就沒必要操作此步，味道會更好。
把花甲放濾盆中，浸泡在水中，抖動濾盆，將泥沙洗去，瀝干水分。
3.熱鍋入油，爆香姜蔥末和豆豉，加入花甲，淋入料酒翻炒。加入啤酒，沒過花甲就可以了。蓋蓋，猛火煮五分鐘。
4.加入辣椒，紫蘇翻炒，湯汁收濃時，加入鹽，生抽，少許糖，勾稍濃的芡，加入蔥花，香菜，淋香油，鮮甜可口的花甲就OK了！
