水煮魚巴沙魚
食材：巴沙魚、雞蛋清、生粉、鹽、料酒、新鮮藤椒、青尖椒、洋蔥、干辣椒、味精、醬油、姜、蒜
做法：
1、魚肉切薄片，放雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻。
2、起鍋燒油，放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、少許醬油翻炒一會。
3、倒入沸水，下鹽、雞精、魚片，用筷子輕輕的劃散，然后關火。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒
做法：
1、黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈；
2、雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的做法來了；在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽，然后順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好；
3、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出；
4、再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜；
5、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點鹽，所以要比平時炒菜時稍微少一點，起鍋，裝盤。
涼拌空心菜
食材：空心菜500g，生抽1小勺，芝麻香油1小勺，鹽，昆布調味粉，素蠔油1勺，小紅椒4個，生姜
做法：
1、空心菜斷成1小節(jié)，洗凈瀝干水分；
2、把生姜和小紅椒切成碎末；
3、加入適量的鹽腌一下；
4、起鍋燒油，倒入生姜、小紅椒，炒出香味；
5、倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌勻；
6、起鍋倒入涼水燒開，放入空心菜氽燙一下；
7、把汆燙好的空心萊瀝水倒入備好有姜和小紅椒的盆中拌勻即可。
肉末茄子粉絲煲
食材：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末、姜末、蔥花、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣醬1大勺、清水60毫升
做法：
1、茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點鹽腌15--20分鐘，倒掉腌制出來的水；
2、粉絲提前用涼水泡軟；
3、起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發(fā)白，喝料酒后翻幾下?lián)瞥觯?/p>
4、鍋里倒一點油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻；
5、下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里，小火燜5分鐘即可。
