材料：紫茄子，蔥，姜，蒜，自制豆瓣醬，生抽，白糖，料酒，植物調料，紅薯淀粉
1.茄子洗凈，豬肉切末。
2.把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
3.蔥、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽、植物調料粉抓拌均勻。
5.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒加少許鹽。炒到茄子變軟盛出。
6.鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味。
7.加入肉末翻炒。再加入蔥、姜、蒜末炒香。
8.加入料酒炒香。
9.再把茄子倒入繼續(xù)翻炒,加入生抽、白砂糖。
10.淋入少許紅薯淀粉液勾芡
11.茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。
--------------------------------------------------------------------------------------------
廚房小貼士
鹽一定要在煸炒茄子的時候添加，這樣就不會粘鍋了直到茄子變軟，不要加水，中小火慢慢煸炒，這樣炒出來的茄子口感好。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請
點擊舉報。
