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萊蕪，古稱(chēng)嬴、牟，自春秋至今已有2200多年，歷史悠久，文化燦爛，是齊魯文化的重要發(fā)祥地。萊蕪位于山東中部，如同齊魯大地的一顆心臟，因地理位置重要，歷來(lái)是兵家必爭(zhēng)之地：古代有長(zhǎng)勺之戰(zhàn)，金戈鐵馬，折戟沉沙；近代有萊蕪戰(zhàn)役，炮火連天，硝煙彌漫。   

　　在漫漫的歷史長(zhǎng)河之中，萊蕪涌現(xiàn)出大批杰出人物：鎮(zhèn)國(guó)將軍劉瑀、征朔將軍李果、墾荒知縣吳來(lái)朝、名醫(yī)朱包蒙、詩(shī)人何蘭華、畫(huà)家李半殘、歷史學(xué)家王毓銓、散文家吳伯簫、導(dǎo)演吳天明……人杰地靈，大家頻出。   

　　萊蕪三面環(huán)山，北部山脈為泰山余脈，南部為徂徠山脈，寄母山、葫蘆山、黃羊山、筆架山、三平山、蓮花山……峰巒疊秀，各有典故。除了山，萊蕪更有水，境內(nèi)404條河流滋潤(rùn)大地，浪花淘盡，是非成敗，古今多少蹊蹺事，都隨汶河水流中。   

　　在這里，望得見(jiàn)山，看得見(jiàn)水，記得住鄉(xiāng)愁，寫(xiě)得了詩(shī)句，讀得下文章，更有暖溫帶半濕潤(rùn)氣候的涵養(yǎng)，培育出樸實(shí)、厚道、聰明、靈透的萊蕪人民，在每個(gè)時(shí)代的每個(gè)季節(jié)里，冬季溫暖，春季晴朗，夏季涼爽，秋季金黃。   

　　萊蕪，這座走過(guò)2200多年歷史的文化名城，蘊(yùn)藏著諸多熱情迸發(fā)或者默默無(wú)語(yǔ)的故事素材，等待著我們?nèi)ネ诰?、去?duì)話、去整理，去提升，擔(dān)起媒體責(zé)任，以饗可愛(ài)網(wǎng)友。   

　　即日起，大眾網(wǎng)萊蕪頻道推出人文地理類(lèi)新聞欄目——《萊蕪背影》，旨在記錄歷史，傳播文化，服務(wù)當(dāng)?shù)?，弘揚(yáng)精神。同時(shí)，謹(jǐn)以此表達(dá)：有一幅白描叫做萊蕪印象，有一泓眷戀叫做萊蕪記憶，有一種胸懷叫做俺萊蕪有，有一個(gè)情結(jié)叫做大愛(ài)萊蕪。

將鐵塊放入爐火中煅燒，準(zhǔn)備夾鋼

　　鍛打

　　陳同業(yè)與兒子打鐵時(shí)，11歲的孫子在拉風(fēng)箱

削去刀刃處的鐵，使鋼從刀刃上凸顯

自右往左，由鐵塊到寶葫蘆刀

　　文/片 大眾網(wǎng)記者 亓秀寶

　　萊蕪具有上千年的冶鐵歷史，打鐵成了一種比較原始的鍛造工藝，尤其是之前的農(nóng)村，幾乎隨處可見(jiàn)打鐵匠人。萊蕪陳盤(pán)龍“寶葫蘆”刀傳承至今已200多年，從清朝年間“寶葫蘆”刀手工制刀創(chuàng)始人陳廷相，到第四代傳人陳同業(yè)，經(jīng)過(guò)百余年的不斷改良，做出了背厚鏜空、口薄、省力、鋒利、易磨、經(jīng)久耐用的盤(pán)龍刀。如今“寶葫蘆”牌刀具已達(dá)到刀快刃鋒的爐火純青境界，在萊蕪提及菜刀，盤(pán)龍刀已經(jīng)是家喻戶曉。

　　陳同業(yè)是萊蕪市高新區(qū)陳盤(pán)龍村村民，從事打鐵行當(dāng)已經(jīng)近70年。據(jù)陳同業(yè)介紹，菜刀的生產(chǎn)流程，要經(jīng)過(guò)劈鐵、燒軟、鍛打、加鋼、鍛打、剪把、淬火、矯正、搶光、磨刃、按把、包裝等十幾道工序?！皩毢J”刀完全依靠人工打制，“我從7歲就學(xué)著拉風(fēng)箱，12歲拿起鐵錘干苦力活，做刀已經(jīng)50多年了，打鐵手藝也有了，但是對(duì)于這門(mén)手藝卻始終不敢馬虎。”陳同業(yè)對(duì)自己的手藝信心十足，“我這里出去的每把刀都能刮胡子，絕對(duì)比機(jī)器產(chǎn)的刀要耐用。要說(shuō)手工制刀與機(jī)器制刀有什么差別，手工制刀慢，但有質(zhì)量保證;機(jī)器制刀快，但沒(méi)有質(zhì)量保證。市面上賣(mài)的20多元錢(qián)的刀可能用一年就不好用了，但我這作坊里出去的“寶葫蘆”刀只要精心使用及時(shí)清洗干凈，一般3年內(nèi)也不用磨，并且使用壽命都在20年以上?！?/p>

　　“好鋼用在刀刃上”，“寶葫蘆”刀之所以能夠用20多年，就是因?yàn)檠匾u了這句俗語(yǔ)，這也是其與那些機(jī)器制成的刀的最大差別，是“寶葫蘆”刀的核心技術(shù)。陳同業(yè)拿著一塊嵌入鋼條的鐵塊說(shuō)：“一般的機(jī)器制刀用一種含鋼的料，用沖床沖出來(lái)就是一把刀，而手工制刀則必須手工把鋼加在料里，之后開(kāi)了刃更好用，也使刀更加耐磨，整個(gè)過(guò)程把鋼固定住是關(guān)鍵，也是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)活，只有燒到恰當(dāng)?shù)臏囟葧r(shí)用錘子把鋼砸住才能成為一把好刀，這就是所謂的好鋼用在刀刃上?！?/p>

　　萊蕪陳盤(pán)龍“寶葫蘆”牌刀傳統(tǒng)手工制作工藝歷史悠久，刀具生產(chǎn)也在其原有的基礎(chǔ)上逐步打造成為傳統(tǒng)的手工精品，共生產(chǎn)廚刀、屠刀、家用刀具等很多個(gè)品種。陳盤(pán)龍“寶葫蘆”牌刀日益成為萊蕪的傳統(tǒng)手工藝的一張名片，現(xiàn)已列入萊蕪市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申請(qǐng)保護(hù)名錄。對(duì)于以后這門(mén)手藝的傳承發(fā)展，陳同業(yè)表示，他的二兒陳茂金高中畢業(yè)后選擇了繼承這門(mén)手藝，“現(xiàn)在像是劈鐵的力氣活都是他來(lái)做，加鋼、矯正這些經(jīng)驗(yàn)活我來(lái)做?！?/p>

　　盤(pán)龍刀質(zhì)量好，可手工制作耗時(shí)費(fèi)力，如何提高小作坊的產(chǎn)量這個(gè)難題困擾了陳同業(yè)許久，對(duì)于以后的發(fā)展，陳同業(yè)也曾對(duì)臨沂、新泰的機(jī)器制刀工廠進(jìn)行過(guò)考察，陳同業(yè)將傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代設(shè)備進(jìn)行了融合，用上了空氣錘，省力很好用，既提高了產(chǎn)量，由減輕了勞動(dòng)力的工作強(qiáng)度。

　　打刀行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很?chē)?yán)重，對(duì)于自己做出的每一把刀，陳同業(yè)都親自驗(yàn)收，只要有一點(diǎn)不合格的，他絕不外賣(mài)。而且每一個(gè)客戶他都會(huì)留下電話號(hào)碼進(jìn)行回訪，并承諾兩年之內(nèi)如果客戶不用刀了，可以退貨，出現(xiàn)卷刃的情況還能免費(fèi)更換?！岸ㄟ@樣的規(guī)矩，一是對(duì)自己的產(chǎn)品絕對(duì)有信心，二是對(duì)自己的客戶絕對(duì)負(fù)責(zé)?！闭且?yàn)檫@樣質(zhì)量和服務(wù)，“寶葫蘆”刀質(zhì)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出同行業(yè)菜刀質(zhì)量水平，在萊蕪首屈一指。每年到了農(nóng)歷十一月，他家的刀更是到了“一刀難求”的地步。