冬吃蘿卜夏吃姜，現(xiàn)在冬天就是吃蘿卜的時候，隔三差五吃吃蘿卜，腌燉煮蒸饃炒，想怎么吃就怎么呼，其實不放太多調(diào)味料，直接就來個牛腩燉白蘿卜，湯非常清甜，又入味。天冷了，喝一碗，暖暖和和的。
這道菜要入味好吃，首先要把牛腩先過水（即出血水，控水）再炒，炒香以后撈起，加配料用瓦煲或鐵鍋來燉個把小時然后下白蘿卜再燉二十到三十分鐘那才叫好吃，或者高壓鍋燉。不要放醬油！
準(zhǔn)備食材，牛腩肉和白蘿卜。剛做好牛腩煲，滿屋子都香了，牛腩燉白蘿卜，湯非常清甜，白蘿卜燉牛腩，好吃！
牛腩切塊(不要太小，牛肉熟了后會縮水)焯水，瀝干水備用，蘿卜切塊！
鍋里倒入油，炒一下牛腩肉，放姜放料酒，放醬油入味，再加點老抽上色！
放蘿卜進(jìn)去翻炒下！
倒入砂鍋，加入適量滾水，開水后，中火慢燉一個小時左右，出鍋！
分兩鍋做，一鍋是砂鍋燉了三個小時才爛！一鍋是高壓鍋壓的，壓了40分鐘左右！有人可能會說高壓鍋壓的味道和砂鍋能一樣嗎？怎么說呢，按理說砂鍋燉是好吃些，可時浪費時間??！所以可以先炒后再壓，個人感覺和砂鍋燉出來的味道不分上下，反正好吃就是啦！高壓鍋適合平時時間忙的朋友。
據(jù)說煲牛腩時候可以少許山楂干，用砂鍋一個小時就煲好了。準(zhǔn)備下次試試。
老人小孩吃的是砂鍋煲的，他們吃的蘿卜多些，肉少些，嘿嘿，因為他們不要放醬油！不要放醬油！說好的只喝清湯，清甜可口。
我們吃的是高壓鍋做的，顏色更漂亮些，香味飄出來，立馬就饞了，蘿卜牛腩都很入味，就是老抽不小心多了，顏色有點深。
