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大力丸，一種菜名，由豬絞肉，鹽雞精生抽紅薯，淀粉雞蛋及熟咸鴨蛋黃制做成的一種蒸食。大力丸大約小孩子的拳頭大，是用豬肉、糯米、咸蛋黃制成的。糯米浸透了肉香，咸蛋黃綿軟的口感讓人欲罷不能。

大力丸

大力丸的做法：

1、食材準(zhǔn)備：豬肉（三分肥七分瘦）2斤，咸鴨蛋黃8個(gè)，糯米適量，香菇4朵，蔥花適量，生姜末適量，蛋清2個(gè)，淀粉（一斤肉以此類推）50克，鹽，雞精，生抽，黃酒，五香粉，胡椒粉， 麻油；糯米洗干凈，頭天晚上泡好包上保鮮膜放冰箱冷藏第二天用的。

泡糯米

2、豬肉洗凈去皮先切小塊，生姜切末；生姜末加到豬肉里一起剁碎；剁好的肉，剁碎一點(diǎn)口感比較好。

豬肉洗凈去皮先切小塊，生姜切末

生姜末加到豬肉里一起剁碎

剁好的肉

3、香菇提前半小時(shí)泡發(fā)；頭天晚上泡好的糯米拿出來瀝干水；

香菇提前半小時(shí)泡發(fā)

糯米瀝干水分

4、 然后把香菇切丁，蔥花一起到進(jìn)肉餡里順一個(gè)方向攪拌一下；放鹽；放雞精；放麻油；放生抽；放五香粉；放胡椒粉；最后放蛋清和淀粉順一個(gè)方向攪拌上勁；拌好的肉餡。

把香菇切丁，蔥花一起到進(jìn)肉餡

放鹽

放雞精

放麻油

放生抽

放五香粉

放胡椒粉

放蛋清和淀粉順一個(gè)方向攪拌上勁

拌好的肉餡

5、準(zhǔn)備好的咸鴨蛋黃。

咸鴨蛋黃

6、 先把肉均勻的分成八分揉圓； 然后按扁把咸鴨蛋黃放上；把蛋黃包進(jìn)去再揉圓，就像這么圓；滾上剛瀝好水的糯米。

先把肉均勻的分成八分揉圓

按扁把咸鴨蛋黃放上

把蛋黃包進(jìn)去在揉圓

滾上剛瀝好水的糯米

成品

7、蒸鍋加冷水；把丸子擺進(jìn)去，不要太擠，直接放在蒸籠上蒸，這樣比較容易蒸熟，因?yàn)橥枳哟?；大火蒸至水開轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘左右。

蒸鍋加冷水

大火蒸至水開轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘左右

8、出鍋，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤