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中午下雨在單位只有叫外賣的份了,晚上回家再自己做幾道吃!

一、豉油冬瓜

1、冬瓜去皮去瓤,洗凈后,切成大小均勻的方塊。

2、甜椒、尖椒去蒂去籽,洗凈后切成小顆粒。

3、炒鍋燒熱后,倒入適量植物油,放入大蒜煸香。

4、放入冬瓜塊翻炒均勻。

5、倒入適量清水,再放入2-3個(gè)干辣椒。

6、冬瓜收汁時(shí),放入適量白糖。

7、調(diào)入蒸魚豉油,翻炒均勻。

8、冬瓜快熟時(shí),放入甜椒粒、尖椒粒。

9、調(diào)入適量鹽、雞精,翻炒均勻。

10、關(guān)火盛出。

二、洋蔥炒豬肝

食材

豬肝,洋蔥,醬油,鹽,糖,姜絲,料酒,芡粉

做法

1、豬肝切片,芡粉,醬油,鹽,姜絲,料酒腌20分鐘。

2、洋蔥切片狀,鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色。

3、加洋蔥,少許醬油,鹽,糖炒3分鐘即可。

三、核桃醬爆雞丁

食材:雞胸肉、核桃、紅辣椒、料酒、淀粉、蔥、生抽

做法:

1.將雞胸肉洗凈切成丁,加入少許鹽、料酒抓勻腌制15分鐘。

2.起油鍋,下雞丁煸炒至7分熟,盛起備用。

3.將辣椒切成小段,核桃仁掰成小塊備用。

4.炒鍋內(nèi)加入適量油,先將核桃放入煸炒。

5.加入紅色辣椒炒香。

6.倒入雞丁,加入適量生抽,大火快速翻炒。

7.調(diào)入適量水淀粉炒勻,即可。

四、蠔油蘆筍牛肉粒

食材:蘆筍、牛肉、蠔油、黑胡椒、糖、蒜頭、姜、淀粉、料酒、老抽

做法:

1、牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;

2、牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;

3、鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸;

4、下牛肉?;粗羷倓傋兩⒓磽瞥?;

5、下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;

6、將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調(diào)色后翻勻即可出鍋。

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