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2010.06.24
水煎包·油煎餅
材料:面粉,水,酵母(制成發(fā)酵面團(tuán)。)
豬頸背肉300g,西葫蘆1個(gè),蔥油,醬油,鹽,蠔油,黑胡椒粉。(餡)
芝麻醬,鹽(做餅)
做法:
*做水煎包最重要的一點(diǎn)是餡料不適合太濕,面皮也不要太軟太薄,否則一受熱一加水便會(huì)出湯,滋味也就隨著湯汁跑掉了。
*包好了包子,一定要餳發(fā)以后再入鍋。
*水淀粉不需要太稠。
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