都說冬天吃白蘿卜賽過吃人參，此話不假。白蘿卜不但能下氣消食，除痰潤(rùn)肺，解毒生津，和中止咳，利大小便，近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜更有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜還是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一呢。因此所以SO,這個(gè)冬天，我打算多多吃些水汪汪脆生生白嫩嫩的白蘿卜來過冬！ 
人一旦愛上了某樣食物，就會(huì)想盡辦法琢磨其吃法。對(duì)于白蘿卜，切大塊燉牛肉，熬大骨湯，或者切成片下到魚頭火鍋里是小時(shí)候媽媽慣用的做法，自然也是非常的好吃，但自從本姑娘升級(jí)掌管了自家的廚房以后，就發(fā)現(xiàn)那幾招已經(jīng)不管用了，It's not enough!于是乎四處搜羅美食菜譜成了每日的必修課。這道蘿卜絲炒粉條就是我搜羅得來并且經(jīng)過多次親身實(shí)踐證實(shí)其做法簡(jiǎn)捷，美味可口，實(shí)在是值得廚房新手快速掌握的一道菜。要知道白蘿卜絲與粉條混合后味道馬上升級(jí)哦，本來有些生水氣味的白蘿卜經(jīng)過炒制后只剩下甘甜，結(jié)合粉條的爽滑軟糯，竟然有了肉味兒！本是一道全素的菜肴，吃起來比葷菜更可口，您還不快快學(xué)會(huì)？！ 
材料：白蘿卜1根，紅薯粉絲1把，蒜末/姜末1勺，紅辣椒2根（不吃辣可不要），生抽/鹽/雞粉適量
做法：
1.白蘿卜切成3-5厘米的絲備用
2.紅薯粉絲放入熱水中泡軟，然后切成段（比白蘿卜絲略長(zhǎng)即可）
3.熱鍋下油，中火，放入蒜末/姜末，紅辣椒切小段，也一并放入，
4.等鍋內(nèi)升騰起蒜香味AND辣味后，倒入白蘿卜絲翻炒，這時(shí)可將火略調(diào)大一些，以炒出白蘿卜絲體內(nèi)的水份。保持中大火，翻炒3-5分鐘
5.等蘿卜絲水份炒干后，可以明顯見到蘿卜絲體積變小了至少1/3，同時(shí)也由脆生生的變得柔軟，不再有大量的水份析出來。
6.將紅薯粉條倒在蘿卜絲上，沿鍋邊往鍋內(nèi)添適量清水（水量以剛剛到達(dá)蘿卜絲邊沿為準(zhǔn)），將火量調(diào)為中小火，蓋上鍋蓋，燜3-5分鐘
7.等水基本收干的時(shí)候，揭開鍋蓋，調(diào)入適量鹽，雞粉，生抽，將蘿卜絲和粉絲翻炒均勻，即可起鍋
要點(diǎn)提示：1.第4步炒出蘿卜內(nèi)的水分很重要，否則蘿卜絲不會(huì)甜，而且生水味很重，整道菜就不好吃了；
2.第6步倒入粉條后先不要忙著把粉條跟蘿卜絲混合均勻，因?yàn)榉蹢l熟后容易粘鍋，所以在燜熟以前還是讓它乖乖地待在蘿卜絲上，起鍋前再抓緊時(shí)間翻炒幾下讓他們混合在一起，它想粘鍋都沒有機(jī)會(huì)啦！
嘗一口，真的有肉味呢！！加了辣椒，很是下飯啊，吼吼！
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