小滿過后，天氣是越來越熱了，炎熱的天氣往往會(huì)讓人感覺不舒適，特別是中老年人，身體比不上年輕人，如果在家里長(zhǎng)期吹空調(diào)，那樣對(duì)健康影響很大，很容易出現(xiàn)空調(diào)病。
畢竟我們每天都要出去買菜，生活，其實(shí)用飲食來調(diào)整才是最好的方法，今天就給大家分享4種“消暑菜”，簡(jiǎn)單營養(yǎng)，做法簡(jiǎn)單，小滿過后吃一些，少受暑熱苦，一起來看看吧。
黃瓜是夏季常見的蔬菜，含有大量的水分，以及豐富的維生素，胡蘿卜素，尼克酸，糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以消暑解熱，緩解咽喉干燥。
1.準(zhǔn)備黃瓜兩根，先從中間切開，再一分四瓣去掉瓜瓤，再切成細(xì)條，從中間切上一刀放入盆中， 加入兩勺食鹽，用手抓拌均勻 放在一邊腌20分鐘。
2.豬瘦肉一小塊切成薄片，放入小盆里面，加入少許食鹽和胡椒粉，加少許料酒去腥，再加少許生粉抓拌均勻抓勻，最后加一點(diǎn)食用油，放一邊腌制五分鐘。
3.小米辣4個(gè)去掉根部，切成細(xì)圈放入盆中，蒜子一把切成蒜片，切好和小米椒放在一起。把黃瓜腌好以后，用水清洗一下 洗去里面多余的鹽分。洗凈以后擠干水分放入盤中備用。
4.接下來調(diào)一個(gè)料汁：盆里加入一勺食鹽，半勺雞精，半勺白糖，適量的生抽，一勺玉米淀粉，少許清水，攪拌均勻化開調(diào)料。
5.起鍋開火，加入一勺食用油，油熱后下入腌好的肉片，翻炒幾下，把肉片炒散至肉片發(fā)白時(shí)，倒入蒜片小米椒爆香。
6.從鍋邊烹入少許料酒去腥，翻炒均勻倒入黃瓜條，快速翻炒幾下，倒入剛才調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒均勻，把黃瓜炒入味，出鍋前淋一點(diǎn)花椒油，美味即成。
絲瓜是夏季的時(shí)令蔬菜，含有蛋白質(zhì)，脂肪，瓜氨酸和多種微量元素，有清熱潤燥，解毒，潤肺養(yǎng)顏等食療功效。
1.首先把絲瓜去掉頭尾，切成滾刀塊，提前泡好的木耳一把，腐竹一把，切成段，青椒半個(gè)切成菱形片，紅椒半個(gè)同樣切成片，蒜子幾粒拍扁，剁成蒜末，小蔥幾根切成蔥花備用。
2.起鍋添入少許食用油，油熱后放入蔥蒜爆香，加入蠔油5克，攪拌化開，倒入絲瓜快速翻炒，倒入腐竹和木耳，繼續(xù)翻炒一分鐘，開始調(diào)味。
3.加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞精2克，從鍋邊烹入生抽5克，開大火翻炒均勻，化開里面的調(diào)料，炒出鍋氣。
4.把食材炒至斷生后，倒入青紅椒，繼續(xù)翻炒一分鐘，起鍋前淋入少許蔥油，再次翻炒均勻，盛入盤中，美味即成。
苦瓜的營養(yǎng)比較豐富，含有蛋白質(zhì)，糖，維生素和礦物質(zhì)，有健脾開胃，清熱瀉火等食療功效。
1.準(zhǔn)備苦瓜一根，去掉頭尾，一切兩半，用勺子挖去內(nèi)瓤，分成四半，斜刀切成薄片，放入小盆里面?zhèn)溆茫贉?zhǔn)備一把提前泡發(fā)的木耳，洋蔥半個(gè)切成片，用手抓散，小蔥一根切成蔥花，蒜子幾粒剁成蒜末，香菜兩根切成段備用。
2.鍋中添入適量的清水，水開后加入少許植物油和食鹽，然后下入苦瓜片，焯水30秒左右，撈出放入涼水中過涼，水再次燒開，下入木耳，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘，撈出過涼。
3.取一個(gè)拌菜盆，倒入苦瓜和木耳備用，在放蒜末和蔥花的盆中，加入幾粒紅干椒，一勺白芝麻，鍋中加入一勺食用油，放入一小撮花椒炸香，再把熱油澆在小料上面，激發(fā)出香味。
4.小盆里加入食鹽，白糖，生抽，香醋各適量，用筷子攪拌均勻，再把料汁澆在拌菜盆中，放入一把油炸花生米，切好的香菜碎，用手抓拌均勻，裝入盤中，美味即成。
綠豆的夏天的解暑佳品，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)，有清熱解渴，增強(qiáng)體質(zhì)等食療功效。
1.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入綠豆100克，加入適量的清水，洗凈后浸泡兩個(gè)小時(shí)，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個(gè)小時(shí)，把銀耳撈出來切成小朵備用。
2.砂鍋里面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續(xù)煮20分鐘，用勺子攪動(dòng)幾下，避免大米粘鍋，20分鐘過后，綠豆和大米都已經(jīng)煮開花了，接著下入銀耳，繼續(xù)煮10分鐘。
3.把銀耳熬出膠質(zhì)以后，根據(jù)自己的口味放入幾粒冰糖，等冰糖融化后，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動(dòng)幾下，美味即成。
進(jìn)入夏天，飲食要格外注意，有一些老年人平時(shí)節(jié)儉慣了，當(dāng)天吃不完的飯菜舍不得倒掉，第二天還會(huì)接著吃，這樣的隔夜食物很容易變質(zhì)，滋生細(xì)菌。吃了以后很可能會(huì)拉肚子，損傷腸胃，對(duì)健康造成影響。
進(jìn)入夏季，中老年人要注意養(yǎng)生，保證足夠的睡眠，飲食以清淡滋潤，營養(yǎng)豐富好消化為主，身體健康，才能順利度過炎熱的夏天。
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