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香甜的老北京糖火燒-美食廚房-吃喝社區(qū)-搜狐社區(qū)

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2010.12.13

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糖火燒是老北京的傳統(tǒng)小吃，它那芝麻醬和紅糖完美結合的香甜口感讓很多人都愛吃。糖火

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燒的營養(yǎng)非常豐富，芝麻醬含有豐富的鈣質(zhì)，紅糖是補鐵的佳品，而且兩種口味混合在一起真是絕配。我家經(jīng)常做一些糖火燒，既是主食更是點心，比很多西點要健康很多。糖火燒的具體做法是：1、500克面粉中加入5克發(fā)酵粉、10克白糖和300克牛奶和均勻后加入少許食用油（這樣火燒不干），和好后醒發(fā)40分鐘；2、這時開始調(diào)麻醬紅糖，把紅糖和麻醬混合加入色拉油調(diào)到濃稠狀就可以了；3、面醒好后搟成大片，抹上調(diào)好的麻醬，從上往下卷起，然后像擰麻花那樣把面擰成卷，要反復擰直到面的外面也均勻的布滿了麻醬，然后切成大小合適的劑子，包成小火燒后再醒20分鐘；4、小火燒生胚放平底鍋中先烙至定型，然后放烤箱中150度烤15分鐘。好吃的糖火燒就做好了。

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