深夜在家想吃點(diǎn)夜宵解饞，零食吃起來(lái)不過(guò)癮，去夜市小攤又擔(dān)心衛(wèi)生。小編為您整理了幾款夜市小吃，干凈解饞還好吃，趕快學(xué)起來(lái)?yè)崞缴钜沟奈赴桑?/p>
一、麻辣牛雜
材料：牛雜500g、蒜粒6個(gè)、姜片6片、牛油火鍋底料一勺、豆瓣醬一勺、糖5g、生抽一勺、蠔油一勺。
做法：將牛雜用清水清洗干凈備用，依次將油、蒜粒、生姜、牛油火鍋底料和豆瓣醬加入鍋中，蓋上蓋子爆香。
打開(kāi)蓋子加入牛雜、糖、蠔油、生抽和一碗清水蓋上壓力鍋蓋，按照程序壓幾分鐘即可。
二、麻辣拌
材料:香菇、土豆、寬粉、蓮藕、金針菇、海帶、油豆腐以及各種火鍋丸子，也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)準(zhǔn)備食材，小蔥、蒜末、小米辣
做法：將蔥花、蒜末、芝麻、辣椒面和小米辣加入熱油拌勻，再加生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺和少許鹽糖以及麻醬2勺，攪拌均勻備用。將所有食材煮熟撈出，淋入醬汁拌勻即可。
三、肉夾饃
材料：雞腿5個(gè)、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、手抓餅6個(gè)
做法：雞腿洗凈劃刀，洋蔥放入鍋里，再放入雞腿。加入3勺生抽，2勺老抽，2勺蠔油，半碗清水，適量的鹽，打開(kāi)電飯煲按煮飯鍵煮熟為止。雞腿去骨，加青椒剁碎，淋入醬汁拌勻
將室溫下軟化的手抓餅，放入鍋里小火煎至兩面金黃色。將餅從側(cè)面中間切開(kāi)但不切斷，加入肉餡即可。
四、芝士土豆
材料：土豆2個(gè)、洋蔥半個(gè)、火腿片4片、芝士片、雞蛋、面粉、面包糠
做法：土豆片切片上鍋蒸熟，加適量鹽，黑胡椒，拌成土豆泥。
洋蔥、火腿片切粒，鍋中放入適量油，放入火腿翻炒變色，放洋蔥翻炒出香味，加鹽翻炒均勻后放入土豆泥中。
混合均勻，將拌好的土豆取一小團(tuán)壓扁，放上芝士片，收口，搓成橢圓形。
雞蛋打散，先裹上一層面粉，再裹上一圈雞蛋液，再裹上一層面包糠，烤箱180度烤18分鐘，吃的時(shí)候要沾上番茄醬和沙拉醬即可。
五、香辣脆皮豆腐
材料：老豆腐、辣椒面、芝麻、小米辣、蒜末、蔥花、1勺耗油、1勺香醋、2勺生抽、1勺白糖、1小勺鹽、
做法：將辣椒面、小米辣、蔥花、芝麻、蒜末淋上熱油激發(fā)香味，加1勺蠔油、2勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1小勺鹽，將其攪拌均勻。
將老豆腐切塊，油熱下鍋炸至外皮酥脆，控干水分加香菜（根據(jù)自己的喜好添加），加入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可開(kāi)吃。
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（內(nèi)容來(lái)源：小紅書(shū)@鑫鑫愛(ài)美食、@如夢(mèng)愛(ài)美食，圖片來(lái)源：百度圖庫(kù)）
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