俗話說(shuō)的好“民以食為天，但是糖尿病患者卻不能放開(kāi)大吃，痛苦啊”！很多糖友發(fā)出了這樣的感慨。然而，很多這方面的專家指出，“糖尿病患者沒(méi)有什么食物不能吃，并且應(yīng)該吃種類豐富的食物，其中的關(guān)鍵是控制量和攝入的熱量的總量，糖友的攝入方式和普通人無(wú)異，因?yàn)檫@樣的飲食才是對(duì)健康飲食的回歸”。
這是記者近日在中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病分會(huì)舉辦的“第二屆諾和諾德糖尿病護(hù)理論壇暨丹麥STENO中心高級(jí)護(hù)理教育課程”上獲悉的。會(huì)上，護(hù)理專家特為糖尿病患者擬出了包括飲食、運(yùn)動(dòng)、心理、足部護(hù)理等在內(nèi)的家庭護(hù)理要點(diǎn)。
控制熱量是總原則
糖尿病患者應(yīng)該怎么把握自己的飲食呢？北京大學(xué)第一醫(yī)院大內(nèi)科護(hù)士長(zhǎng)沈犁指出，糖尿病患者沒(méi)有不能吃的食物，但總的飲食原則是少吃多餐，控制量和總熱量。她介紹了一個(gè)大概的飲食原則：一天二兩豆腐、三兩肉、三勺油、六兩飯、一斤蔬菜。
主食：一天不超過(guò)6兩，一頓不超過(guò)2兩。
蔬菜：綠葉蔬菜、冬瓜、黃瓜、西紅柿等一天總量不超過(guò)一斤。
水果：一天4兩水果；而且應(yīng)該在兩餐之間吃，不能空腹吃水果。
魚(yú)蝦肉蛋奶：一天可以吃2-3兩肉(以生肉的量計(jì)算)；2兩豆腐；不能超過(guò)3勺油(普通陶瓷的勺)，早餐不能吃油炸的食物，日常飲食盡量選用清蒸的烹調(diào)方式；一天可以喝一袋無(wú)糖的脫脂奶。
患者可以根據(jù)總量原則來(lái)進(jìn)行食物的搭配。比如按照一天三勺油的標(biāo)準(zhǔn)，18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油的熱量，如果吃了花生就要少吃些油。沈犁護(hù)士長(zhǎng)指出，如果在外吃飯比較多，不容易控制做菜時(shí)的用油量，吃菜的時(shí)候可以把菜夾起時(shí)先掂一掂，讓油先滴下來(lái)，再食用。一些熱量高的如花生、瓜子等應(yīng)少吃，也不要把飯泡在湯里吃。以上這些飲食原則和方式，全家人可以一起遵守。
蔬果不可隨意吃
雖然糖尿病人要多吃蔬菜水果，但也不是所有的蔬果都能隨意吃。按照熱量控制原則，糖尿病人有些蔬果要少吃。
現(xiàn)年70歲的趙先生與糖尿病已經(jīng)抗?fàn)幜?5年，當(dāng)初知道自己有糖尿病的時(shí)候他對(duì)飲食沒(méi)有注意，喜歡吃的東西不加節(jié)制。由于喜歡吃西瓜，一個(gè)夏天下來(lái)，趙先生渾身無(wú)力，各種并發(fā)癥開(kāi)始出現(xiàn)端倪，從眼部的不適到心血管都出現(xiàn)問(wèn)題。這時(shí)他才開(kāi)始正視糖尿病的飲食健康問(wèn)題。
專家介紹說(shuō)，西瓜吃了以后，糖吸收很快，因此糖尿病人要盡量少吃或不吃。一定要吃的話不要超過(guò)50克，同時(shí)還要減少米飯攝入量。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量。榴蓮、荔枝、葡萄等高糖分水果要少吃或不吃。
最適合糖尿病患者吃的水果，有柚子、火龍果，因?yàn)樗鼈兲欠侄疾桓?。吃水果的時(shí)間應(yīng)在兩餐之間血糖低的時(shí)候。如果餐后吃水果就等于加餐了，血糖會(huì)馬上高起來(lái)，且晚餐后盡量不碰水果。
蔬菜方面凡含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉絲等，原則上不用，如需用應(yīng)減少主食。而含熱能低的蔬菜如：青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黃豆芽等可以常吃。
吃南瓜不能降血糖
用吃南瓜的方法降血糖，眾多糖尿病患者聽(tīng)說(shuō)這種偏方，想通過(guò)猛吃南瓜來(lái)降血糖，而市場(chǎng)上各種以南瓜為原料的保健食品，更是吸引不少糖尿病患者。
“南瓜降血糖是100%錯(cuò)誤的。”沈犁指出，和普通蔬菜相比，南瓜的熱量非常高。“我曾在一天內(nèi)遇到了兩個(gè)因?yàn)槌阅瞎隙又夭∏橐≡旱奶悄虿』颊?，他們都認(rèn)為吃南瓜能降血糖，于是不吃藥專吃南瓜，結(jié)果越吃病情越重。”沈犁護(hù)士長(zhǎng)指出，一部分患者因過(guò)量食用南瓜，出現(xiàn)了血糖升高，甚至導(dǎo)致其他并發(fā)癥，因此南瓜一定要少吃。
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