“嘗鮮無不道春筍”，春筍味道鮮嫩，營養(yǎng)豐富，既是美食也是一味良藥，有春天的“菜王”之稱。被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所推崇三高、冠心病、防癌的絕佳食物
春筍含脂肪少，淀粉少，屬天然高蛋白、低脂肪、低熱量、多纖維食品。有動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等情況的朋友建議多吃。
而筍所含的豐富纖維素，能促進腸道蠕動，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌，其含有一種多糖物質(zhì)，還有抗癌作用。
被古代中醫(yī)名家贊譽
可清熱、和胃、可益氣補血
中醫(yī)認為，春筍可清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃，諸多名家認為其是很好的食療材。
化痰止咳
春筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
做法：春筍，煮熟，加生姜、醋等調(diào)料適量拌食，每日2次。
消食通便
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
★ 五彩筍絲 ★
食材：春筍1個，紅辣椒1根，青辣椒3根，胡蘿卜1根，香菇3片，鹽、雞精、料酒。
做法：先將五種原料分別切成絲，鍋中熱油，將切好的原料翻炒片刻，加鹽，點料酒，加雞精，出鍋即可。
補血益氣
春筍可補血益氣，很適合適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的老年朋友常吃。
★ 春筍砂鍋煲鴨湯 ★
食材：春筍(1根)、番鴨(1腿)、胡蘿卜(半根)、生姜(1小塊)。
做法：春筍和胡蘿卜切片，生姜切片備用。溫開水倒入砂鍋煲內(nèi)，入鴨和生姜片，倒料酒開大火，待水開了轉(zhuǎn)小火。小火煲40分鐘，撇去浮沫倒入胡蘿卜、春筍，小火慢燉40分鐘。調(diào)味后即可出鍋。
明目養(yǎng)顏
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細胞感光物質(zhì)。
★ 春筍清粥 ★
食材：粳米300克，春筍2根，小蔥1根，一點鹽和雞精。
做法：春筍切薄片；用米熬粥，熬到米粒稍微綻開時放筍片。等粥成糊狀時放入鹽和雞精，攪拌均勻；最后再把小蔥切成蔥花放入粥中就可以食用了。
健脾和胃
春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
食材：春筍350克，豬肉300克，咸肉60克，姜10克，小蔥2根。
做法：
春筍切滾刀塊，焯水；姜切成片、小蔥切成小段。肉切小塊，焯水；咸肉切厚片。
鍋內(nèi)涼水放肉，煮開撇沫后放入筍塊煮開，倒少許料酒，小火煮半小時。
轉(zhuǎn)大火，放咸肉和姜片煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。放鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
春筍是大自然的饋贈，是過了這個時節(jié)就要等明年的美味，同時也是中西方醫(yī)學(xué)上推崇的食物，您一定要把握好這個機會，快告訴家里做飯的人，今天晚上就吃春筍吧~
*本文建議配方、方法均為基本方，但藥效因人而異。為了保證您的健康，在使用配方前請咨詢醫(yī)生，在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，祝您健康。
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