將鮮花用在廚房烹飪中的文化由來已久，早在幾千年前，中國人、希臘人和羅馬人都已經(jīng)熟練于這一鮮花烹飪文化了。意大利食物中通常會在傳統(tǒng)菜肴中加入南瓜花，而印度則會將玫瑰花瓣點(diǎn)綴或加入食物當(dāng)中。
中國人對食物要求色香味俱全，把鮮花點(diǎn)綴到食物中是一種極好的方式，可以起到色的效果，使菜肴看起來精致，而且有綠色天然的感覺，或許還帶有鮮花的芳香。鮮花與食物的搭配可謂是完美。
把鮮花花瓣混入色拉、茶以及配菜和甜點(diǎn)中也很常見，但是他們鼓勵你將其混入手工意大利面條中（就像加入細(xì)香蔥一般）
，使其聞起來更香，以及將鮮花提取精油混入手工制冰淇淋中，或是將鮮花提取液混入檸檬汁或雞尾酒中也是不錯(cuò)的嘗試。
安全食用鮮花
注意，你在食用可愛又漂亮的鮮花時(shí)，它同時(shí)也可能會是致命的！請不要因此而受到驚嚇，認(rèn)真閱讀以下小貼士之后，您就可以了解到哪些鮮花是可以安全食用的。
請?jiān)谫徺I前仔細(xì)確認(rèn)可供食用的鮮花種類，如果你還不是很確定的話，詳細(xì)查閱食用鮮花書籍。
買來的鮮花一定要確認(rèn)是否噴灑了殺蟲劑，在食用前一定要確?；ò晟蠜]有殘留的化學(xué)制劑。
不要食用路邊的鮮花或野花，更不要食用從公園里摘來的花。這些鮮花可能被施以殺蟲劑或除草劑，而路邊摘來的花可能受到過汽車尾氣的污染。
只能食用鮮花的花瓣，而且在食用前要把雌蕊或雄蕊移除。
如果你有鮮花過敏癥，請謹(jǐn)慎食用鮮花，它們可能會進(jìn)一步加劇你的過敏反應(yīng)。
要保持鮮花的新鮮，請將它們用濕紙巾包裹或?qū)⑵渲萌朊芊馊萜髦校@樣或許會使它們持續(xù)10天左右的保鮮期，冰水也能使快要枯萎的鮮花恢復(fù)活力。
請務(wù)必在食用前詳細(xì)參照相關(guān)知識，以確認(rèn)不會對您的健康造成危害；本篇所述食用鮮花種類僅供參考。
以下是39種可以食用的鮮花：
蔥屬植物——所有蔥屬植物均可食用，如韭菜、韭黃、大蒜等，它們的味道還非?？煽?！
當(dāng)歸——根據(jù)不同的品種，范圍從淡紫色到藍(lán)色和深玫瑰色，有甘草般的氣息。
回香——花和葉均可當(dāng)做美味的香料。
芝麻菜——有白色黃色和暗紫色。
羅勒屬植物——開花時(shí)可呈多種顏色，從白色、粉色到淡紫色。
蜜蜂花——這種紅色的鮮花帶有一點(diǎn)點(diǎn)薄荷的味道。
紫草科——開花時(shí)呈可愛的藍(lán)色，味道跟黃瓜相似。
萬壽菊——一種非常好的可食用的鮮花，具有強(qiáng)烈的香味，它們構(gòu)成了盤中美麗的景色。
康乃馨——花瓣帶有糖果般的甜味。
甘菊——外形如雛菊般大小，有甜味的花瓣，常用于茶中。對豚草屬過敏的人，對此花也應(yīng)是呈過敏反應(yīng)。
山蘿卜——精致的花朵和香味，呈淡紅色。
菊苣——帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，可以被腌漬。
菊花——一點(diǎn)點(diǎn)苦，僅花瓣可以食用。
芫荽葉——有人喜歡它，有人厭惡它。
柑橘類的植物——如橘子、檸檬、酸橙、葡萄柚和金橘。
三葉草——帶有一點(diǎn)點(diǎn)甘草的香味。
蒲公英——一種較好的可食用鮮花。
蒔蘿——黃顏色的花，嘗起來帶有一點(diǎn)甘草的味道。
英國雛菊——花朵味道不算太好，帶有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，但外形看起來很美。
茴香——帶有撲鼻的香味。
劍蘭——淡淡的味道。
芙蓉花——常用于茶中。
蜀葵——味道較清淡，但花開很美麗，不錯(cuò)的餐盤裝飾鮮花。
鳳仙花——不具有最好的味道。
茉莉花——用來泡茶是超級的芳香，也可以用來做餐盤裝飾，不過有點(diǎn)浪費(fèi)。
紫羅蘭——迷人且美味可口的鮮花，有著美妙的薄荷味，可用于色拉、意大利面團(tuán)、水果盤和現(xiàn)榨飲料中。
薰衣草——常用于開胃菜和甜點(diǎn)中。
檸檬葉——用于茶和甜點(diǎn)中。
丁香花——帶有一點(diǎn)點(diǎn)濃烈的香味。
薄荷——它的香味與眾不同。
金蓮花——最流行的可食用鮮花之一。
牛至——葉子很薄，花很漂亮。
三色堇——這種花瓣的樣子難以形容，只有親自品嘗后才知道它的味道。
蘿卜——美味，有一點(diǎn)點(diǎn)辣。
玫瑰——太多用途了，略。
迷迭香——名字好聽，嘗起來味道更美。
南瓜花——前文己有介紹，用途廣泛。
太陽花——花及花籽均有廣泛用途。
