早餐是一天中最應(yīng)該吃的一頓飯，早餐吃不好全天都沒精神，小編喜歡變著花樣的做早餐，既要考慮到營(yíng)養(yǎng)，又要簡(jiǎn)單一些，因?yàn)樵缟系臅r(shí)間不多，大家都知道黃豆?fàn)I養(yǎng)非常豐富，早上用豆?jié){機(jī)做一碗豆?jié){，剩下的豆渣也不要浪費(fèi)，拿來(lái)做兩道小食，一舉三得 何樂而不為呢。

食材

主料

豆渣400克、蔥20克

配料

紅辣椒10克、豆瓣醬20克、鹽5克、面粉100克、豆?jié){100毫升、胡蘿卜1根、芹菜30克、雞蛋1個(gè)、白胡椒5克、麻油10毫升

做法

1、首先把豆渣做出來(lái)，做好的豆?jié){用過(guò)濾布把豆渣篩出來(lái)，擠干水份，裝碗中備用。

2、鍋中加入少許麻油，油溫5成熱的時(shí)候，下入紅辣椒 蔥花，炒出香味。

3、鍋中辣椒炒微軟了后，加入豆渣翻炒，要小點(diǎn)火 豆渣容易糊鍋。

4、豆渣炒干了后，加入少許清水，讓豆渣濕潤(rùn) 慢火翻炒。

5、在加入20克豆瓣醬炒勻，就可以出鍋了，口味重的可以在加點(diǎn)鹽調(diào)味，小編沒有加鹽，豆瓣醬挺咸的。一般早上吃的清淡，這樣一道既好吃 又簡(jiǎn)單的香辣豆渣，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、豆渣要擠干水分在炒，這樣炒出來(lái)的香。

2、炒豆渣切記用大火 小火慢慢炒久可以。

豆渣餅的做法

1、碗中倒入面粉100克、在加入鹽5克、豆渣80克、胡蘿卜碎、芹菜碎。

2、碗中在倒入清水和熟豆?jié){，比例是1比1就可以，清水到多少，豆?jié){就倒多少，攪拌成糊狀 備用。

3、面粉攪拌成面糊后，加入1個(gè)雞蛋，1勺白胡椒粉，攪拌均勻 備用，

4、平底鍋燒熱，加入少許油，油溫5成熱的時(shí)候 下入一勺面糊，鋪平后 小火慢慢煎。

5、面糊一面煎至凝固后 ，翻一面，把另外一面煎金黃色后拿出來(lái)就可以食用了。早上起來(lái)吃一張 營(yíng)養(yǎng)全天都?jí)蛄恕?/p>

小編貼士

1、豆?jié){和水的比例要掌控好，水不要倒多了 。

2、煎餅的時(shí)候 不要開大火 用小火慢慢煎 ，一定要鋪平了。