獅子頭，在別的地方也叫四喜丸子，我今天要做的這個獅子頭沒有用肉，全部是素菜，在北方老百姓的餐桌經(jīng)常能看見，顏色色澤光鮮，光看著就有食欲，醇香味濃的肉汁令人無法抗拒，這道菜味道非常好吃，營養(yǎng)豐富。

食材

主料

饅頭碎200克、豆腐碎200克、面筋碎200克、山藥碎100克、白菜葉2片、

配料

鹽5克、胡椒粉3克、淀粉20克、姜絲5克、香菇10克、耗油10毫升、鹽5克

做法

1、找個空碗，把饅頭碎200克、豆腐碎200克、面筋碎200克、山藥碎100克、淀粉20克、攪拌均勻。

2、攪拌均勻后，用手揉成大圓球和獅子頭一樣大的 裝盤備用。

3、鍋中倒入油，油溫7成熱，把肉好的肉團放入鍋中。

4、用中火炸素獅子頭，炸至金黃色 有點焦比較好，撈出控干油。

5、鍋中倒入少許油，加入姜絲炒出香味，加入白菜葉2片、香菇10克、炒出香味。

6、把白菜炒軟后 倒入一碗清水，1勺耗油、1勺鹽 大火把水燒開。

7、大火把水燒開后，加入剛才炸好的素獅子頭，蓋上蓋子小火燜10分鐘。

8、10分鐘后，打開蓋子用大火收汁，裝入碗中，最后鍋中的湯汁淋到獅子頭上 這道菜就做好了，一道既美味，有營養(yǎng)的素獅子頭 大家學會了嗎。

小編貼士

1、做素獅子頭的時候，食材要剁的碎一些，這樣才不會散。

2、最后要出鍋的時候，要用大火收汁，把汁收濃一些 在出鍋。