中國菜舉世聞名，而菜名更是逗趣諧謔，妙趣橫生，充滿中國式的人生智慧。

很多菜名用字典雅瑰麗，含義雋永深遠，充滿吉祥喜慶之氣，諸如把豆苗比作“龍須”，雞蛋美名“芙蓉”或“鳳凰”，雞腳易稱“鳳爪”，豆腐叫成“白玉”等。

不少菜名豪奢氣派，美不可言，像有種湯名叫“珍珠瑪瑙翡翠湯”，只是豆腐、番茄加青菜;有道菜“金鉤掛玉牌”，原來是把黃豆芽放在豆腐上；蛇雞一塊燉燒變成“龍鳳呈祥”，加上一尾魚就叫“海陸空”。

一些含有祝賀或象征吉祥的菜名，如竹筍炒豬天梯(排骨)是“步步高升”，發(fā)菜燉豬蹄為“發(fā)財?shù)绞?#8221;，冬菇擺在青菜上就成了“金錢滿地”。

有些菜名采用的是成語，如魷魚炒雞片叫“游龍戲鳳”，苦瓜炒雞肝鴨肉為“苦鳳憐鸞”，菠菜炒番茄是“翠柳啼紅”，黃豆上面放置豬血或鴨血稱“碧血黃沙”，蘿卜絲上放只鮮紅辣椒意為“踏雪尋梅”。

還有把松花皮蛋、咸鴨蛋、茶雞蛋等各種蛋合放在一起，叫做“丹鳳朝陽”將七片蓮藕孔眼灌入江米，再切五片紅蘿卜刻成梅花，竟然是“梅花歡喜漫天雪”。