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冬天吃甘蔗就是大補(bǔ)，把甘蔗煮熟，是天生的潤燥湯、瀉火湯、復(fù)脈湯

2024.12.15

甘蔗好吃嗎？甘美可口。但經(jīng)常聽人說，近期內(nèi)火旺盛，故不敢輕嘗。但今天木子跟說你，適量食用甘蔗不僅不致生火，反能舒解內(nèi)熱所致之口干舌燥、喉痹之苦及諸般類似之癥。尤其是當(dāng)甘蔗經(jīng)過烹煮，化作一鍋溫潤的湯汁時(shí)，它不單是味覺上的甘飴盛宴，實(shí)為體魄的一劑天然“瀉火湯”、“潤燥湯”、“復(fù)脈湯”。今天，木子就來簡單講講。

甘蔗，自然界的豐沛賜予之物

甘蔗，味甘性涼，入肺、胃二經(jīng)，彰顯清涼舒喉、潤燥調(diào)和、滌除體內(nèi)濁穢的非凡之效。《本草綱目》：“利腸通便，化痰消涎，舒憂解悶，止渴潤燥，醒酒除痹”。

中醫(yī)五行認(rèn)為，甘蔗歸木，而蔗糖作為甘蔗的精華萃取，同樣蘊(yùn)含木行的深遠(yuǎn)意蘊(yùn)。木行象征生機(jī)盎然與滋長，與春日的勃勃生機(jī)相呼應(yīng)。即便在寒冬品嘗蔗糖，其內(nèi)在的木行力量也能喚醒我們身體勃勃朝氣，助我們抵御冬之嚴(yán)寒，迎接春日的柔煦暖陽。蔗糖之甘直抵脾經(jīng)，寒冬之際宜涵養(yǎng)之機(jī)，適度品嘗蔗糖，可潤澤脾土，為來年康健筑牢根本之基。

潤燥湯：冬日里的溫柔滋養(yǎng)

唐朝詩人王維曾如此形容：“飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒”。寒冬之氣干燥，人身易遭燥邪之?dāng)_，癥見肌膚不潤、口鼻燥干、便結(jié)不通。此刻，一盞熱霧繚繞、芬芳醉人的熬蔗水，便是潤澤除燥之上選。煮甘蔗汁精巧利用其自然之性，通過簡單熬煮，將其滋養(yǎng)之效發(fā)揮得淋漓盡致。

熬煮間，去甘蔗之皮，截為節(jié)，和以清水（比例為一比三），文火慢熬至漿濃液厚，添入枸杞、紅棗等，既增色添香又強(qiáng)化滋補(bǔ)。此湯不僅暖心田，更能自內(nèi)而外潤養(yǎng)周身，使干寒之冬也充滿溫潤與愜意。

瀉火湯：平衡體內(nèi)火熱，守護(hù)健康

冬季雖冷，但室內(nèi)取暖、飲食油膩易使體內(nèi)熱毒積聚，導(dǎo)致喉嚨疼痛、口腔潰瘍、排便不暢等“上火”表征。甘蔗所具備的寒潤袪熱之力，于此際愈顯珍稀。醫(yī)家謂甘蔗能清滌肺胃之熱，潤腸道燥澀，于消解體內(nèi)熱毒，頗有佐助之功。

煮甘蔗時(shí)，可佐以金銀花、菊花等寒涼之品，共煮成一鍋清香四溢的瀉火湯。此湯既滿足味蕾，又助身體清除多余熱邪，維持內(nèi)環(huán)境和諧穩(wěn)定，讓人在享受美食的同時(shí)，也擁有健康體魄。

復(fù)脈湯：補(bǔ)益氣血，恢復(fù)體力

《隨息居飲食譜》：“甘蔗榨漿名為天生復(fù)脈湯......利咽候，強(qiáng)筋胃，平風(fēng)滋血，深補(bǔ)脾陰”。冬季時(shí)分，人體氣血流通趨緩，容易感到疲乏無力。甘蔗因其富含鐵質(zhì)、鈣質(zhì)以及多種維生素，于促進(jìn)血脈暢行、強(qiáng)健體魄方面，其效顯著。尤以煮甘蔗，經(jīng)長久精心熬煮，營養(yǎng)精粹變得極易為人體所吸納，化作一味天然的“復(fù)脈湯”。

為提升效用，煮甘蔗時(shí)可添入紅棗、桂圓等補(bǔ)血?dú)饧哑罚蚺湟陨倭奎S芪、當(dāng)歸等中藥，共成一味滋補(bǔ)更勝的羹湯。此羹既能速復(fù)體力，又能善療氣血不足所致的面色蒼白、心悸失眠等癥，讓人在寒冬也能保持充沛精力與活力。

木子提醒：甘蔗若霉變而紅赤，切忌食之，以免傷身，脾胃虛寒、糖尿病、過敏、牙酸、牙齦出血者不適合。

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