鹵雞爪是一道十分美味的小涼菜，無(wú)論是自己吃還是待客都是首選。很多人圖方便，會(huì)去鹵菜店購(gòu)買鹵好的雞爪回家吃。買的雞爪有時(shí)候不夠衛(wèi)生也不夠新鮮，如果家里人喜歡吃鹵雞爪，不如買點(diǎn)生雞爪自己鹵來(lái)吃，美味又健康!
鹵雞爪
食材：雞爪500g、花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個(gè)、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個(gè)、生姜10g、料酒1大勺
做法：
1.將買來(lái)的生雞爪清洗干凈
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉
3.雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)
5.在鍋中加入適量的水，再放入鹽、糖、生抽和料酒
6.最后放入焯燙好的雞爪，鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火
7.煮10分鐘后關(guān)火加蓋浸泡1小時(shí)，撈出晾涼即可
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