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一:春餅
【原材料】
里脊肉絲......100克　　綠豆芽......75克　　菠菜......150克     韭菜......50克　粉絲或粉條......150克　　雞蛋......2個(gè)
生抽......5克　　　鹽......2克　　姜汁......6克　蔥絲......5克    料酒......6克　　　香油......少許　　開(kāi)水面團(tuán)......1份

【制作方法】:

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二.紅燴牛肉飯
【原材料】
米飯......2人份　　燉好的牛腩......適量（只需加料酒、蔥段、姜片和少許的鹽燉熟即可。）     洋蔥......半個(gè)　　紅椒......1個(gè)　　青椒.....1個(gè)　　西紅柿.....1個(gè)　　鹽......少許      生抽......少許　　料酒......少許　　水淀粉......少許

【做法】
1.先燉好牛腩，只需加料酒、蔥段、姜片和少許的鹽燉熟即可。再把需要的蔬菜洗凈，切成統(tǒng)一大小。
2.炒鍋倒入少許油，燒熱后放入洋蔥爆香，再放入青紅椒繼續(xù)翻炒，接著放入西紅柿，炒勻后倒入燉好的牛腩，加兩到三勺牛肉湯，煮開(kāi)后放入鹽、料酒、生抽調(diào)味，略煮一下用水淀粉勾薄芡即可，吃的時(shí)候把蔬菜牛肉連同湯汁一起澆到米飯上就可以了，剩下的牛肉和湯可以再放回灶臺(tái)，開(kāi)火加熱，煮開(kāi)后放入西紅柿塊和圓白菜塊，以及其他你喜歡的蔬菜做成好喝的湯搭配米飯一起食用。

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三.健康早餐美味土豆餅【土豆餅的做法】：
1、 【材料】：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。2、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
4、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
5、 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6、 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

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四.海鮮咖喱炒飯
【材料】：米飯，蝦仁，雞肉，青椒，胡蘿卜，雞蛋，洋蔥。
【調(diào)料】：咖喱粉，鹽，白糖

　

做法：
1.將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸；雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切??；青椒和洋蔥也分別切小丁；雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。
2.先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。
3.炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會(huì)，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料：咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻就可以盛出了，做法非常簡(jiǎn)單~

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五.地瓜團(tuán)子
糯米粉.....1小杯（因?yàn)橛信疵追鄣年P(guān)系，所以一次不宜吃太多，在做的時(shí)候也要把握好量，不必一次做太多了）
地瓜......1/4個(gè)　　蛋糕......1小塊　　　糖......1大匙　　鹽......1小匙　　　紅棗......1、2個(gè)

做法：
1.先將紅薯洗凈，去皮，切成圓片，放進(jìn)蒸鍋隔水蒸熟。
2.蒸紅薯的時(shí)候可以處理一下紅棗，紅棗在這里主要用來(lái)裝飾，如果你做的不多的話，那一顆紅棗就夠用了，把紅棗洗凈，用小刀將紅棗肉沿著棗核片下來(lái)，然后將紅棗肉卷起，再切成薄片就可以了。
3.紅薯蒸好后取出，搗成紅薯泥，并加鹽和糖攪拌均勻。

4.用紅薯泥搓成若干個(gè)小團(tuán)子，團(tuán)子不要搓太大，這只是餡而已。
5.糯米粉和少許鹽混合，過(guò)篩，然后一邊加水一邊揉成糯米面團(tuán)。
6.取一個(gè)糯米團(tuán)，壓扁，包入紅薯團(tuán)子，搓成圓形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7.取湯鍋，注入清水并燒開(kāi)，然后下入地瓜團(tuán)子，煮到都浮到表面就可以了，撈出過(guò)冷水。

      

8.這時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小的保鮮盒，再掰一小塊蛋糕，取里面的淺色部分，弄成粉狀，再將我們的地瓜團(tuán)子放到保鮮盒里，晃動(dòng)盒子，使地瓜團(tuán)子的表面均勻的裹上一層蛋糕粉，最后裝盤(pán)，點(diǎn)綴上紅棗片就可以了~

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六.蔥香千層肉餅
【原材料】面粉......300-400克　　　豬肉餡......200克　　香蔥或大蔥......適量　　　雞蛋......1個(gè)　　鹽......1小匙     料酒......1小匙　生抽......2小匙　　　老抽......1小匙　　　姜末......少許　　　香油......少許      色拉油......少許　　胡椒粉......1小匙

做法：
1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。
2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
4.肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開(kāi)始做了

5.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀，再按照?qǐng)D片一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。煎的時(shí)候不用擔(dān)心，怕太大太厚會(huì)煎不熟，只要把握好火候，見(jiàn)外皮足夠金黃了，里面就絕對(duì)煎熟了，把握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒(méi)熟透的現(xiàn)象~

　

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------七?？喙霞宓?/strong>
【調(diào)料】： 鹽  胡椒粉  料酒

做法：
1.苦瓜洗凈去瓜蒂，對(duì)半切開(kāi)，去瓤，先切成長(zhǎng)條，再切成小薄片，切的時(shí)候要仔細(xì)，要盡量切的薄些，這樣口感才好

2.將切好的苦瓜薄片放入容器內(nèi)，加入一小匙鹽，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過(guò)5分鐘后再用清水沖洗干凈。
3.取一個(gè)小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開(kāi)后倒入苦瓜薄片，焯至變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水分。

4.紅甜椒切丁備用。
5.雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續(xù)攪勻

6.平底鍋加熱，加入適量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱瑰伒撞忌弦粚佑图纯?，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。

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八。老醋花生仁

【材料】： 花生米......200克  黃瓜......半根  洋蔥......一小塊  香蔥......1根  香菜......1根

【調(diào)料】：
老陳醋.....2湯匙（30ml）   生抽.....1湯匙（生抽也可以不加）   綿白糖.....1茶匙（5g） 鹽.....1茶匙（5g）             色拉油....少許

做法：
1.從超市買(mǎi)來(lái)的花生米，上面會(huì)有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分。
2.黃瓜、洋蔥洗凈后切小??；香蔥和香菜洗凈后切末。
3.取一個(gè)小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁。

4.炒鍋內(nèi)倒入油，在油還是涼的時(shí)候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確?；ㄉ拙鶆蚴軣?/font>，待表皮稍稍變色，有香味出來(lái)就可以取出了，也可以通過(guò)聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會(huì)變糊的，如果你還是覺(jué)的很難把握，可以用手取一?；ㄉ状橐幌?/font>，皮和瓤能脫離，就說(shuō)明花生米熟了。
5.將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會(huì)變得很脆了~

6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了

炸花生米時(shí)，千萬(wàn)不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。正確的方法是同時(shí)放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫，花生米受熱均勻，酥脆一致，外觀也會(huì)更加好看。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
九。干煸土豆條

【原材料】＊土豆1個(gè)約280克、大蔥1段、姜1小塊、獨(dú)蒜1個(gè)、干紅椒10個(gè)、小紅椒5個(gè)、花椒5克。
【調(diào)味料】＊玉米油、鹽適量、辣椒粉1大勺、孜然粉3大勺、生抽1大勺。

【做法】
圖1：蔥、姜、蒜切片，紅椒、干紅椒切段。
圖2：鍋入中量油燒六成熱，有些熱氣升騰，下入切好的土豆條炸。
圖3：中小火炸約7、8分鐘至表面焦脆呈金黃色撈出瀝油待用。
圖4：鍋留底油，入花椒、干紅椒、紅椒段炸香。
圖5：加入辣椒粉和孜然粉炒勻后，加入蔥、姜、蒜片炒香。
圖6：將炸好的土豆條入鍋中，加入鹽和生抽，大火炒干水分盛出即可。

【經(jīng)驗(yàn)與感懷】
＊炸土豆前土豆條要注意盡量不要有水分，否則炸的時(shí)候會(huì)濺油。有水分可以用廚房用紙吸干水分后再炸。
＊炸土豆的油溫要稍高點(diǎn)，否則不易炸焦黃。
＊做好的土豆條要盡快食用，否則口感會(huì)變軟喲