立夏時(shí)節(jié)養(yǎng)生 多吃“苦”清熱解暑
立夏時(shí)節(jié)養(yǎng)生 多吃“苦”清熱解暑
苦瓜：清心明目、益氣解熱
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍就夸它能“清心明目、益氣解熱”?？喙系目嗍羌冋烊坏?，它具有獨(dú)特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。
芥菜：促進(jìn)胃、腸消化功能
芥菜可以算是綠葉菜中苦味異常重的一種了。芥菜中的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富，有提神醒腦、解除疲勞的作用。因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，也是夏日開胃助消化的好選擇。
芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等面食的餡料。如果加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。但芥菜不能生食、也不宜多食。
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油麥菜：蛋白質(zhì)含量高
又叫莜麥菜，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形。油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同，略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
蘆筍：清熱生津、潤肺鎮(zhèn)咳
蘆筍味苦、甘，性微溫，有清熱生津、潤肺鎮(zhèn)咳的功效。同時(shí)，蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，對(duì)多種疾病都有預(yù)防和抑制的作用，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它是全面而健康的抗癌食品。
市面上的蘆筍有綠、白兩種，在蘆筍的生長過程中，筍尖若是露出地面就變綠，稱為綠蘆筍；若加蓋土壤，使其不受陽光照射者，就保持白色。直徑至少達(dá)到1厘米的蘆筍是最好的，因?yàn)檫@代表蘆筍的水分充足。蘆筍營養(yǎng)豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時(shí)間存放，存放一周以上最好就不要食用了。
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芹菜：降血壓、降血脂
芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼。但芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒者要少吃。
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