材料：粳米100克，菠菜5顆，雞肝100克。
調(diào)料：色拉油3毫升，鹽適量，料酒5毫升，胡椒粉適量，雞精少許，蔥絲3克，姜絲3克，香油適量。
雞肝菠菜粥的做法
1．菠菜摘洗干凈，雞肝洗凈。粳米淘洗清水浸泡20分鐘。
2．雞肝切片加少許料酒腌拌片刻。鍋中水燒開放入雞肝焯燙變色撈處瀝干水分備用。
3．鍋中水燒開放入粳米。大火熬煮開攪拌均勻。
4．然后加蓋小火慢熬。這時把菠菜焯燙過涼備用。
菠菜對人體有影響
人們吃菠菜時，最擔(dān)心的是菠菜所含的草酸。據(jù)有關(guān)調(diào)查資料，每百克生菠菜含有草酸606 毫克。人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小腸上部吸收， 在堿性小腸液中大部分與游離的鈣離子結(jié)合成為不溶性的鈣鹽。生物利用率只有2～10％。
