饅頭、包子，在我們的生活中隨處可見，記得在我還不會(huì)做面食的時(shí)候，路口有一家“狗不理”，我曾經(jīng)鐘愛了很長一段時(shí)間，后來不知道為什么越做越不如當(dāng)初，慢慢的，我開始很少去光顧。再后來，自己學(xué)會(huì)了做包子，就更少出去買了。
灌湯包-----皮薄餡大，湯汁鮮美、外表玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。跟一般的包子相比，我更喜歡它。這次我沒有搟包子皮，而是買了點(diǎn)餃子皮來代替。做包子比較麻煩的就是搟包子皮，只要拌拌餡料的話，那是很快的。
圖中是我用筷子把包子插破了，流出來的湯汁，實(shí)在好鮮美。
--------------------------------------------------懶人灌湯包----------------------------------------------------
主料：餃子皮適量、豬前腿肉1塊
配料：胡蘿卜1節(jié)、水發(fā)香菇幾個(gè)，生姜適量、蔥白適量、豬皮凍一塊、水淀粉適量
調(diào)料：大喜大烤肉醬、生抽、老抽、白糖
步驟：
1：豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。
2：加入切成細(xì)末的生姜和蔥白。
3：調(diào)入烤肉醬、生抽、老抽（生抽調(diào)味、老抽上色）、白糖（白糖大約1/2茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜）、攪拌均勻。
4：把胡蘿卜和水發(fā)香菇分別切成細(xì)末，加入肉糜中。
7：分次調(diào)入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻。（太陽照在臺(tái)面上，色彩很奇怪的說）
8：把豬皮凍切成小丁加入調(diào)好味的肉糜里。（最好先把肉餡調(diào)好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時(shí)放入盆中一起攪拌，會(huì)攪化掉）
9：因?yàn)橘I回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點(diǎn)，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。
10：依次包入肉餡，放入刷了一層薄油的蒸加上。
11：大火蒸10分鐘左右。（因?yàn)檫@個(gè)不是發(fā)酵的面皮，所以不用發(fā)酵的哈，做好直接蒸）
12：蒸好的包子，很多湯汁啊。
我家那人竟然喜歡這樣蘸一蘸醋再吃，說味道很好。真是所謂：“蘿卜青菜各有所愛。”
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