清蒸鱸魚
利尿消石
排毒
抗衰老
安胎
益智
工藝蒸
難度
初級入門
人數(shù)
2人份
口味咸鮮味
準(zhǔn)備時間
15分鐘
烹飪時間
<15分鐘
用料
主料
鱸魚500克
輔料
紅椒
適量
黃椒
適量
調(diào)料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
10克
姜
10克
料酒
2湯匙
生抽
1湯匙
白胡椒
適量
水
50毫升
植物油
2湯匙
白糖
1湯匙
蒸魚豉油
2茶匙
用料小秘訣
出鍋時加入家樂蒸魚豉油
令肉質(zhì)醇香鮮美，色澤誘人
清蒸鱸魚的做法
材料集合圖：
1.將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右
2.腌制的過程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條
3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關(guān)火
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉
6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的
7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲
9.最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可
