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主料：

鯽魚(yú)500g

輔料：

油適量 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 蒸魚(yú)豉油適量 蔥適量 姜適量 青椒適量 紅椒適量

步驟：

1、主料：鯽魚(yú)一條

2、輔料;青椒、紅椒、蔥、姜切絲。

3、蔣鯽魚(yú)洗凈，去鱗、去內(nèi)臟。在魚(yú)身上切一字刀。

4、反面在魚(yú)身上同樣也切成一字刀。

5、在魚(yú)身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。

6、將魚(yú)放入盤(pán)中，倒入蒸魚(yú)豉油，放上姜絲、蔥絲。

7、放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

8、鍋中放入油，油燒熱。

9、將青椒絲、紅椒絲、蔥絲、姜絲放在魚(yú)身上，將熱油澆在魚(yú)身上即可。