粉蒸肉
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少量的胡椒粉攪拌均勻腌制四小時；
2、把腌好的肉片加入蒸肉米飯，接著澆一大湯勺的高湯再次拌勻；
3、把土豆去皮洗干凈后切成厚片；
4、記得蒸籠底部墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處置好的五花肉；
5、入鍋蒸，大火至水開后，接著轉(zhuǎn)中小火半個小時撒入一些蔥花收工。
嫩牛肉
1、牛肉在切的時候依據(jù)橫斷面切成薄片，加少量的白糖腌制十分鐘后，加少許水?dāng)嚢?，再參加醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；
2、加一小勺生油拌勻；
3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
椒香雞翅
1、洗凈的雞翅兩面都劃上兩刀；
2、參加少許鹽、生抽、料酒，拌勻后腌制2小時；
3、雞翅放入微波爐中火3分鐘；
4、灑上白胡椒粉和辣椒粉；
5、再入微波爐中火4分鐘；
6、取出雞翅，最后再灑一點(diǎn)白胡椒粉即可。
醬香排骨
1、排骨加姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時；
2、打入蛋黃液、生粉，繼續(xù)抓勻；
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒，姜絲，參加排骨煎至兩面金黃；
4、依次加花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮至收汁；
5、最后擠少許檸檬汁調(diào)味即可。
蒜香鴨塊
1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層輕輕焦黃，鴨油滲出；
2、加干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒；
3、大約15至20分鐘后，翻開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
水煮牛肉
1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌平均；
2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲；
3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜；
4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。
雙椒肉拌面
1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切?。?/p>
2、燒開水，水滾后放入面條；
3、將面條煮到剛熟撈出過冷水；
4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散；
5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香；
6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；
小炒牛肉
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
肉末茄子
1、茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；
2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出；
3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片姜絲炒香；
4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調(diào)料炒勻即可。
豆豉姜汁蒸排骨
1、豆豉洗潔凈，瀝干水分，并切碎；
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中，參加一切調(diào)料，混合平均；
4、排骨洗干凈 ，瀝干水分；
5、加1勺生粉，再加混合平均的調(diào)料攪拌平均；
6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可。
卷心菜炒粉絲
1、卷心菜洗凈切絲、粉絲泡軟；
2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切??；
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4、當(dāng)變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充沛吸收炒出的水分；
5、直到入味變軟，加紅椒炒勻即可。
