夏季里烹飪，其實(shí)蠻有技巧的，葷素搭配，也要注重食材的口感。比如五花肉，切薄片煎到透明，看著就有食欲，但為了減少油膩，通常和辣豆瓣醬、時(shí)蔬搭配，比如經(jīng)典的回鍋肉、小炒肉。如此做法，不僅少了油膩感，營(yíng)養(yǎng)上也更豐富。今天花兒和您分享的，也是吃起來特別過癮的一種做法。
鮮嫩嫩的蘆筍，口感清爽淡雅，尤其是焯水后，翠綠綠的顏色，看著就喜人。這種食材正適合搭配五花肉，再加入適量干辣椒，一盤蘆筍小炒肉，絕對(duì)是快手的下飯好菜。
您只需要準(zhǔn)備：蘆筍1把，五花肉150克，干辣椒3-4個(gè)，蒜3瓣。生抽，蠔油，糖、鹽、料酒、食用油。先把五花肉切薄片，用鹽和料酒抓勻，腌制5分鐘。
蘆筍去老皮，洗凈切段。
接著過開水焯半分鐘，拔涼水備用。同時(shí)切蒜片，準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒。
坐熱鍋?zhàn)樱派僭S油，爆香辣椒和蒜片。
放入五花肉片，煸炒到變色，加入1大勺生抽，適量蠔油。
放入蘆筍，適量糖少許鹽，快火半分鐘即可出鍋，別炒的時(shí)間長(zhǎng)。否則蘆筍不脆。
這是個(gè)蔬菜和水果都相當(dāng)豐富的時(shí)候，您多嘗試些食材的不同搭配，每日枯燥的烹飪也會(huì)變得有趣了。
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