這么熱的夏天，最痛苦的莫過于在廚房做飯，各位寶爸寶媽們一定懂的！廚房里煙熏火燎，怎一個熱字了得！辛辛苦苦忙活了一兩個小時，基本已經(jīng)熱虛脫了，哪還有心情和寶寶一起享用美食呢？
其實在夏天，我們也有一些方法來降底廚房的溫度，讓下廚沒有那么辛苦。
1.盡量選擇可以蒸煮的食材，少采用油炸、爆炒的方法來烹飪。因為水燒開的溫度是100度，而油溫在五六成熱的時候，溫度已經(jīng)達到130-170度，最高能達到230度。另外在蒸和煮的過程中，我們可以用定時器，而不需要時刻盯在爐火旁邊。
2.多做涼拌菜，在菜中添加雞肉，雞蛋等，蛋白質(zhì)豐富，而且好吃。
3.可以在家中準備些肉醬，沙拉醬汁等，可以拌蔬菜沙拉，也可以拌面條。
那今天糖小編就跟大家說說那些好吃不熱，有葷有素的涼拌菜吧。
五彩茄子
材料：長茄子兩個，青椒一個，紅椒一個，西紅柿半個，香菜兩棵，豬肉一兩，紅蔥頭兩個，黃豆醬一大勺，蒜4瓣。
做法：
1.將茄子洗凈去柄，切成5厘米左右長段，然后撕成條。
2.將茄子上蒸鍋蒸15分鐘，然后拿出來放涼備用。
3.在西紅柿的皮上輕輕劃一刀，然后將開水澆到西紅柿上，再泡15秒鐘，將西紅柿的皮剝掉。然后將西紅柿、青椒、紅椒切成丁，香菜摘凈洗凈后用清水浸泡5分鐘后，濾干水份切成小段，備用。
4.把豬肉切丁，紅蔥頭切丁，蒜拍碎切成蒜末。油鍋半熱的時候把紅蔥頭丁下鍋翻炒至透明，然后將豬肉下鍋，豬肉變色后，加入一大勺黃豆醬，翻炒均勻之后加一小勺糖，小半碗水。等醬變得粘稠的時候，把蒜末加入鍋中，關(guān)火。
5.把蒸好放涼的茄子放在笊籬中濾去多余水分。
6.將之前準備好的青椒丁、紅椒丁、西紅柿 、青菜、肉醬淋在茄子上。攪拌均勻之后，還可以撒些炒香的熟芝麻。
Tips:
1.蒸好的茄子一定要過濾多余的水分，不然會沖淡整道菜的口味。
2.我們也可以把青椒和紅椒一起放在肉醬中炒一下，但一定不要炒太久而影響了辣椒清脆的口感 。
3.紅蔥頭也可以用洋蔥代替。
涼拌雞絲
材料：鮮雞胸肉一塊，青椒一個，紅椒一個，香菜兩棵。
做法：
1.雞胸肉洗凈后，加姜，少許花椒，少許料酒，鹽，用清水煮15分鐘，然后撈出放涼。
2.雞胸肉放涼后，將肉撕成細絲。
3.青椒、紅椒洗凈后，去籽去筋，切成5厘米長的細絲，香菜摘凈洗凈，用清水浸泡5分鐘后，濾干水份切成段。
4.然后在雞肉中加入鹽、糖、少許麻油，攪拌均勻，如果喜歡也可以加少量生抽。
Tips:
這道菜還可以加入胡蘿卜絲，和青紅椒一起用油稍微炒一下。還可以加入黃瓜絲，口感也非常好。
牛油果煎蛋沙拉
材料：牛油果一個，雞蛋一個，黃瓜一根，西紅柿一個，圓生菜少許，苦菊半棵。
做法：
1.苦菊摘凈后用清水浸泡5分鐘，圓生菜用手摘成小塊，黃片切片，西紅柿切塊。
2.雞蛋用油煎熟，放涼后切成大塊，牛油果取果肉，切成片。
3.加入沙拉醬，少許糖，拌勻即可。
蝦肉沙拉
材料：鮮蝦10只，黃瓜一根，胡蘿卜一根，圓生菜少許，西紅柿一個。
做法：
1.將蝦去皮去頭尾，沿蝦后背切開，摘掉蝦線。然后將蝦用開水燙一下，或是用油炒熟，成蝦球狀。
2.圓生菜用手摘成小塊，黃瓜，胡蘿卜切片，西紅柿切塊。
3.將材料混合之后加入沙拉醬和少許芝麻。
這款沙拉是用以上兩種沙拉汁混和做成的，比例差不多是3：1。大家也可以換成你們喜歡的沙拉醬汁。
Tips:
1.沙拉醬都可以選自己喜歡的口味，食譜中給大家推薦的都是糖小編這些年做沙拉的經(jīng)驗啦。培煎芝麻的沙拉汁和雞蛋，牛油果很對味。鮮蝦沙拉要加日式和風(fēng)或是大拌菜口味的沙拉汁才夠清爽鮮美。
2.苦菊清洗之后，用洗水浸泡5分鐘，口感會更脆。
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