戶外食品配給采購原則：遵循衛(wèi)生、足量、營養(yǎng)、方便食用、方便運輸與保存、少產(chǎn)生垃圾、經(jīng)濟實用的原則進行采購。不需要帶上很多調味品的瓶瓶罐罐，只要提前把醬汁配料準備好。
醬汁：老干媽、醬油、辣椒油、麻油、食油、陳醋、雞粉等，混后好就行，濃淡按各人自己口味喜好調節(jié)。調好的醬汁可以用食品袋裝好，打死結以防泄漏；也可以裝到瓶子里，瓶子還可以反復使用。
配料：蔥、姜、蒜等切碎，裝好。
戶外食品科學配備原則：早、午、晚三餐，按照早占20％，午占50％，晚占30％配給。
一般的短線徒步中，食物可以盡量豐富一點，畢竟時間短，吃好點，喝好點也是無可厚非的。而在長線徒步中，食物盡量講究精簡。能吃飽，加點肉類即可，食物的選擇盡量選擇高能量的。
下面為大家推薦一些菜譜，僅供參考：
干鍋花菜
主料：豬五花肉、花菜
配菜：香菜
調料：油、生抽、花椒、干辣椒、大蒜、老姜
重點:花菜可泡鹽水清洗干凈。炒前用鹽稍腌一下，瀝干水份再下鍋，炒好后口感很脆。五花肉可根據(jù)自己的喜愛挑選肥瘦。肉一定炒干才香！
茄汁山藥條
材料：山藥、番茄、香菇、香蔥
調味料：鹽、雞精、白糖、少許米醋
做法：山藥去皮備用，將山藥切成規(guī)整的條狀，但不要太大塊，那樣處理時會比較難熟，也耗油。油倒入鍋內燒到6成熱，倒入山藥條中火慢慢炸，待表皮微干撈起瀝干油。將番茄、香菇、香蔥都切成小丁，等待下鍋。起鍋燒熱倒油，爆香香蔥，放入番茄丁、香菇丁翻炒，加鹽、雞精、白糖、少許米醋調味，將湯汁熬煮濃稠。
將山藥條層疊交叉的壘起來，將湯汁灑在山藥塔上，大功告成。
酸菜豆角五花肉
主料：帶皮五花肉、酸菜
配料：腌漬辣椒酸豆角、辣姜、醬油
準備工作：酸菜切片，姜切片、帶皮五花肉冷水入鍋中火煮至七八成熟，整體變硬以后取出放涼。涼后切薄片，注意一定是切薄片呦！這些準備工作如在戶外不方便做得話可以提前在家做好再帶去。而且熟的五花肉也比生肉更易攜帶和儲存噠！
制作步驟：小火，平底鍋內入一茶匙食用油，一點點就夠啦，不要放多，因為五花肉肉本身也會出油噠！晃動一下鍋讓油均勻分布。
咖喱雞飯
主料：雞肉、土豆
配料：鹽、料酒、淀粉、咖喱
做法：雞脯肉切丁，用鹽，料酒，淀粉腌制。下油鍋煎至半熟即可，放冷凍室，以備上山好使用。
土豆餅
主料：土豆
輔料：面粉，雞蛋，牛肉丸子，甜玉米，青豆，小香蔥等。
做法：土豆煮熟，切小塊，壓成土豆泥。適量面粉用水打成糊狀，加入土豆泥，雞蛋，牛肉丸子丁，及其他輔料，用鹽調味。
新式亂燉
特點：香甜可口，湯的味道也不錯
原料：臘腸或臘肉1袋、土豆3個、洋蔥1個、西紅柿2個、番茄醬適量（超市里有賣袋裝的，比較方便）
做法：臘腸或臘肉切塊，土豆切塊，洋蔥切絲、西紅柿切塊，鍋里加水燒開，放入臘肉或臘腸、土豆、洋蔥、西紅柿、番茄醬、加白糖3-4湯匙、鹽適量一并煮約30分鐘，煮至湯煉綢為止。
提示：本道菜煮熟容易，但是煮至入味較難，湯發(fā)煉綢要較長時間，所以此菜的最大缺點就是比較費火。
水果沙拉
原料：各式水果、軟包裝的沙拉醬1袋
做法：圣女果、白蘭瓜、蘋果、香蕉、梨、桃。。。。。。能想到的盡管往里放，再澆上沙拉醬。就好了。
