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青椒果肉厚而脆嫩，富含維生素C、碳水化合物，還有大量的微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。[11]

另外，還能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞；能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

食材明細(xì)

• 里脊肉 青椒黑木耳淀粉

準(zhǔn)備好所有的食材，木耳提前泡發(fā)

準(zhǔn)備好所有的食材，木耳提前泡發(fā)
泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎
炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒。
炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。
鍋中再加少許油爆香蔥姜。
倒入木耳和青椒翻炒
加入生抽和糖。
再加少許鹽翻炒均勻
把肉絲倒入混合翻炒。
淋入適量的香油。
翻炒均勻關(guān)火

小竅門

肉絲要腌拌片刻入味，再炒至變色即可盛出，最后再合適他食材混合，這樣炒出的肉絲香嫩適口。

這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時(shí)間長，以免影響青椒的口感。