帶魚的做法多種多樣，無論是紅燒的，糖醋的，還是干煎的，或是燉的煮的，味道都一樣鮮美。帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
紅燜帶魚的做法步驟
食材：帶魚小青椒小紅椒姜蒜淀粉
主料準(zhǔn)備好
帶魚洗凈，去內(nèi)臟切塊，用少量鹽、胡椒粉、料酒腌制一會(huì)
再用廚房紙洗去表面水分
隨后拍上干淀粉（別太厚）
姜蒜切片，辣椒切丁
姜蒜放油鍋里爆香
放帶魚中火慢煎
煎至兩面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
兌入少量清水，放入辣椒，大火煮開，小火燜煮6、7分鐘
調(diào)入少量白糖，大火收汁即可
帶魚肉質(zhì)細(xì)膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜。
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