到夏天容易上火，一般可以吃苦瓜降火，但是苦瓜又太苦，怎么做才好吃以不太苦呢？苦瓜釀蛋其實(shí)還不錯(cuò)，看如何教你做一道美味的苦瓜釀蛋。
苦瓜去襄、切成你喜歡的大小的圈再把鵪鶉蛋打入碗中備用，多少個(gè)苦瓜圈就打多少個(gè)蛋，避免浪費(fèi)。
鍋中下油燒熱，放苦瓜圈入鍋，開小火慢慢香煎。
用小勺子一個(gè)一個(gè)的小心的把鵪鶉蛋勺入苦瓜圈里，記得手別抖哦，以免灑入鍋中容易糊哦，慢慢的小火香煎，煎至定型。煎至定型后，再翻過來繼續(xù)小火慢煎，煎至熟就可以了。
鍋中倒入兩勺清水、加入鹽、雞精、醬油煮開、再倒入切好的胡蘿卜丁、調(diào)好味后加入水淀粉勾芡，燒至濃稠就可以了。
做好的勾芡淋入苦瓜釀蛋上面
再撒上蔥花點(diǎn)綴，好看又漂亮，一道清涼解暑的美食，小孩子看到這么漂亮也會(huì)吃的，祛火清熱，趕緊去試一試吧！
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