蝦皮燉豆腐
一道非常簡(jiǎn)單，不需要任何技巧的補(bǔ)鈣佳肴。蝦皮是一道非常常見(jiàn)又美味的食品，蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱，蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。而豆腐含有大量植物蛋白，蝦皮跟豆腐簡(jiǎn)單的搭配在一起燉煮，美味好吃，又可以補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)喲。
食材：
豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺，味極鮮醬油適量，蔥花少許，姜絲少許，蒜末少許，花椒少許，干辣椒1個(gè)，植物油1大勺，海鹽適量。
做法：
1.豆腐切大塊，用鹽水浸泡至少半小時(shí)。
2.蝦皮沖洗干凈。
3.起鍋，倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、姜絲、蒜末、蔥花爆香。
4.接著加入一勺黃豆醬、兩勺味極鮮醬油，炒香。
5.倒入2碗水，再撒上一小勺海鹽，大火煮開(kāi)。
6.加入瀝水后的豆腐塊。
7.表面撒上一點(diǎn)蔥花，淋上少許味極鮮醬油。
8.再把蝦皮瀝水，撒在豆腐上。
9.蓋好蓋子，轉(zhuǎn)小火燉煮15-20分鐘。
10.最后表面撒上一點(diǎn)蔥花，轉(zhuǎn)大火簡(jiǎn)單收下湯汁，就可以關(guān)火裝盤了。
小貼士
1.蝦皮一定要沖洗干凈，不可直接倒入鍋內(nèi)。
2.如果沒(méi)有時(shí)間用鹽水浸泡，可以輕輕的焯下水。
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