網(wǎng)易探索10月12日報道 據(jù)《科技日報》報道“現(xiàn)在我國的食品農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)僅有807項，而國際食品法典委員會有3338項，歐盟14.5萬項，美國1萬多項，日本5萬多項。”在日前結(jié)束的農(nóng)藥殘留和毒素與食品安全國際研討會上，農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所的宋穩(wěn)成博士說，限制食品中的農(nóng)藥殘留問題，目前已經(jīng)成為全球農(nóng)業(yè)科技面臨的重大挑戰(zhàn)，但是由于我國在風(fēng)險及法律體系、技術(shù)研究方法等方面，與國外相比還存在較大差距，致使健全農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)成了目前保證我國糧食安全面臨的最緊迫的任務(wù)。

“自20世紀(jì)90年代以來，我國使用農(nóng)藥，使每年糧食作物病蟲害防治面積達(dá)到了49億畝次，挽回糧食損失5400萬噸，相當(dāng)于解決了2.7億人一年的口糧。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授潘燦平介紹說，“但是，隨著病蟲害抗藥性的不斷加劇，農(nóng)藥的使用量越來越大，加上個別生產(chǎn)者誤用濫用農(nóng)藥，給食品安全帶來了諸多隱患，甚至造成了惡性的食品安全事故。”

農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)作為管理與技術(shù)的結(jié)合體，貫穿在安全監(jiān)管的全過程，既是指導(dǎo)和規(guī)范各責(zé)任主體生產(chǎn)經(jīng)營行為的自控準(zhǔn)繩，又是政府部門開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理的法律依據(jù)。對此，作為國際食品法典農(nóng)藥殘留委員會主席國，我國政府相繼出臺了一系列政策法規(guī)，2005年公布了國家標(biāo)準(zhǔn)，對食品中的農(nóng)藥最大殘留限量進(jìn)行了明確規(guī)定，2006年出臺了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，2007年出臺了《農(nóng)藥管理規(guī)定》，2009年出臺了《食品安全法》，今年又成立了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)評審委員會，以對食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行強(qiáng)行限定，保證食品安全。

“經(jīng)過這些努力，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作取得了顯著成效，2009年蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率分別達(dá)到96.4%、99.5%和97.2%，與世界水平相近。”潘燦平解釋，“實際上我國農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)并不比歐美發(fā)達(dá)國家低，部分項目的限量值還嚴(yán)于歐美等發(fā)達(dá)國家，如甲胺磷我國規(guī)定不得檢出，而美國是不大于每公斤1毫克，歐盟是每公斤不大于0.1毫克。蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格率，比國際食品法典委員會發(fā)布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)判定合格率，還要高出兩個百分點左右。”盡管如此，專家認(rèn)為相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失仍是制約食品安全工作的關(guān)鍵。農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長葉紀(jì)明說：“健全我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)刻不容緩，在今后3年內(nèi)，我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到7000項左右。”

據(jù)介紹，在今后一段時期，我國農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)工作的重點將是完成規(guī)劃編制、加速清理現(xiàn)行國標(biāo)及行標(biāo)、加快制定急需標(biāo)準(zhǔn)，并解決禁限用高毒農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)缺失問題。同時研究農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)制定的作物分類原則，加快推進(jìn)大宗農(nóng)產(chǎn)品、優(yōu)勢出口農(nóng)產(chǎn)品的殘留標(biāo)準(zhǔn)制定，優(yōu)先解決生產(chǎn)需要，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)制定的針對性和實用性。

為達(dá)到這個目標(biāo)，葉紀(jì)明建議，在科學(xué)技術(shù)研究方面，我國必須建立先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留和生物毒素分析方法，開展食品中生物毒素的去除研究，完善農(nóng)藥暴露風(fēng)險評價方法等關(guān)鍵技術(shù)；在體系建設(shè)方面，應(yīng)建立長期的國際食品安全可持續(xù)合作關(guān)系，完善食品安全預(yù)警系統(tǒng)、制定相關(guān)農(nóng)藥管理法規(guī)。為促進(jìn)我國農(nóng)藥殘留與食品安全領(lǐng)域的國際合作，共同申請歐盟第七框架項目奠定基礎(chǔ)。（來源：科技日報）