原料:豬蹄四個(gè) 蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 冰糖 鹽 雞精 老抽 料酒
做法:
1、豬蹄切開用活水反復(fù)沖洗。
2、豬蹄放放冷水鍋里加入少許料酒。
3、煮三分鐘找出用清水沖洗干凈瀝水。
4、蔥切段蒜去皮拍散姜切片準(zhǔn)備配料。
5、鍋燒熱倒入橄欖油放入蔥姜蒜熗鍋。
6、下入豬蹄翻炒。
7、加入香葉和八角繼續(xù)翻炒。
8、沿鍋邊烹入料酒。
9、加入冰糖翻炒至冰糖溶化。
10、倒臺(tái)入老抽翻炒。
11、翻炒至豬蹄上色。
12、加入適量清水，以沒(méi)以豬蹄為宜開大火燒開然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮兩小時(shí)，調(diào)入食鹽大火收干鹵汁，最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入雞精即可。
