用料：大米、皮蛋、豬里脊肉、姜、香蔥 、鹽、雞精
做法：
1、先將豬里脊肉切成小丁，用鹽腌制入味。
2、將米用研磨機打碎。（熬粥的米最好選用粘性大點的大米）
3、將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
4、鍋中放入足夠的清水，水快燒開時放入腌制好的肉丁、大火煮沸，撇除水面的浮沫。
5、倒入大米，不停攪拌，沸騰后放入姜絲，熬10鐘左右再放入皮蛋（ 注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來）
6、煮到米粒軟爛粘稠，加入香油、鹽、雞精調(diào)味，關火后撒上香蔥。
用料：大米、皮蛋、豬里脊肉、姜、香蔥 、鹽、雞精
做法：
1、先將豬里脊肉切成小丁，用鹽腌制入味。
2、將米用研磨機打碎。（熬粥的米最好選用粘性大點的大米）
3、將姜切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切丁備用。
4、鍋中放入足夠的清水，水快燒開時放入腌制好的肉丁、大火煮沸，撇除水面的浮沫。
5、倒入大米，不停攪拌，沸騰后放入姜絲，熬10鐘左右再放入皮蛋（ 注意時常攪動避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來）
6、煮到米粒軟爛粘稠，加入香油、鹽、雞精調(diào)味，關火后撒上香蔥。
